在餐飲業工作了這麼久總有一些體會。人生跟下廚當廚子有不少共通的地方，能夠下廚當真正的廚子最少也要有五至十年或以上的經驗及磨鍊，才能當上一個像樣的廚子，磨鍊不足者或不推陳立新，很快便會被退下來。當一個有用的人雖要不只五年最少二十五年才能真正體會。如人生磨鍊不足，不增值，在這個社會上也很快便會被淘汰。下廚雖要對甜、酸、苦、辣的味道有一定的敏感度和要嘗盡它們的特性。在人生路上也一樣要嘗盡甜、酸、苦、辣，也要記著這種味道讓自己能舒緩壓力。下廚要懂得利用火候，做不同的菜餚，便要懂用怎樣的火候，才能做出讓人涎垂三尺的佳餚。人生也是一樣在人際關係上要懂得剛柔並濟，才可以讓別人欣賞自己。下廚要懂怎樣利用材料，才能做到色、香、味全，做人也一樣要懂禮、義、廉、恥，才能夠活得豐盛。
當一個出色的廚子雖花五至十年時間，當一個出色的人要二十五年，還是當廚子比較簡單!