在西安夜宴，
菜餚滿桌，
琳瑯滿目，
色香俱備，
突然花花姑娘指著四碟以青紅椒作主旋律的小炒問：
「這幾碟東西有何分別？」，
席上麟少輕描淡寫道：「都是粒粒炒粒粒。」，
全場鼓掌。
中國人喜歡大排場大堆頭，
區區家常便飯，
都要一湯幾味，
才不寒酸才有面子。
這種固定格式深入民心，
一席飯局，
往往出現整個系列菜，
一雞三味。
一魚三吃。
用同一種基調食材，
做出一系列的不同菜式，
一來可表現出廚師的高度層次感，
二來又可以由一開三湊足碟數。
廣東人叫這種一舉兩得的小聰明做「偷雞」，
其實，
懂得「偷雞」並不難，
但要「偷雞」之餘還要令受眾覺得是「匠心獨運」，
全不認為是不夠素材而濫竽充數，
而是經過「名師」細心策劃的「系列產品」，
這才是一種高招，
反之，
讓別人一眼看穿是取巧之作，
這種為取巧而取巧，
就真是天淵之別。
一張「雪山白鳳凰圖」和一張白畫紙都是同一東西？
還是不同的「東西」？
就看閣下擺出來的「格局」，
是真空妙有，
還是空無一物，
絕不是一個實事求事的心量可以意會。
眼前數碟「青紅椒小炒系列」，
是「偷雞」下下之作，
當然難逃讀萬卷書不如行萬里路一名記的法眼，
成就「粒粒炒粒粒」這一名句的誕生。