元朗絲苗、鶴藪白菜、雷公鑿苦瓜（打鼓嶺）、白泥蘿蔔、川龍西洋菜、八鄉老薑、昂平茶葉、南涌蓮藕、錦田蕃茄、塱原通菜、林村桃花、大帽山菠蘿蜜和香蕉等，沒想到香港曾經有這麼多特色土產，有部份現在仍然默默耕耘著。
剛聽了由本土研究社成員、中大農業發展組創會成員劉海龍先生分享的「這麼遠，那麼近的本土農業」講座，深深被一幅梯田景色的照片所吸引，這裡不是雲南元陽梯田，而是 1962年香港農村的景象（取自香港年報，沒有標註地點）。
戰後，五六十年代，香港難民大量湧入，飽肚至上的心理使到農民都以種稻米為主，所以，這樣子的水稻梯田廣佈香港山頭野嶺。七八十年代是農業的黃金時代，1983年最高產值達15.5億元，稻田變成菜田或魚塘，農產品也相當多元，有豬、雞和鴨的禽畜業，有四時不同的蔬菜瓜果，有淡水魚類和裝飾花卉等。但與此同時，香港新市鎮的發展，道路網絡擴充等，農地面積不斷縮小，由70年接近14,000公頃，到2005年剩下約6,000公頃。現在香港有超過4,000公頃被荒廢的農地，原因不是沒有人願意耕田，而是農地早已被發展商收購，他們等待政府推出一個又一個的新發展區計劃，如元朗南、洪水橋、新界東北、新界北等，只要計劃工程一上馬，農地價值便可以升價十倍百倍。即使細小一片由村民擁有的農地，棄耕一段時間後才可以向城規會改為鄉村用地，所以，沒有多少地主願意租出。
香港農業是否只有一條死路？當我看到以下的這張 slide ，我看到了希望。
假如4,030公頃的荒地都復耕：
﹣每年約24萬噸的新鮮蔬菜
市民每年可以有超過三個月全吃本地菜
﹣2萬8千多個農夫空缺
經培訓後就能容納近四分一的失業人口
﹣推動一系列的產業
境內運輸、批發、銷售、科研、種子及餐飲旅遊業等
﹣廚餘再生：（馬寶寶社區農場數據）
若各農場都能善用附近社區廚餘→平均每日能處理2,554噸廚餘
即每日總廚餘量的七成！
黑水虻→各大魚塘及魚排→所有廚餘變成食物！
香港政府正計劃在小蠔灣花巨資興建一座綜合的廚餘回收中心，即使一切順利，廚餘最終變成了堆肥，但香港卻沒有相應的農業活動去接收大量的堆肥，難道我們把這些珍貴的資源又堆到快將爆滿的堆填區？我知道農業的推廣不在環保署的範籌，但我希望環境局不如把這畢錢用在製訂新都市農業政策，鼓勵資助更多有心人從事這個行業。
不要讓珍貴的土地資源白白浪費，不再讓荒地只曬太陽，政府只要規定農地用途不能更改或農地零損失政府，把想利用農地發財的美夢破開，地主自然會賣出或租出現有的農地，更進一步是要地主把荒地交出，由非牟利團體或基金管理，善用我們的鄉郊。
冷知識：
九龍塘達之路的命名，是來自有糖薑大王之稱的余達之。香港曾經有11家糖薑廠，1939年香港出口649萬磅，以英國（年銷3萬桶）和荷蘭入口最多，其次為美國、澳洲、南洋、印度、華北、華中等地。近年，有一間自1920年開始的糖薑廠再次生產，雖然不知是否用本地薑，但我想若未能有本地出產的薑作原材料，再加一個小型加工廠，不難成為極具本土特色的手信。
這是現代農田村落的一景，位處大帽山一隅，在那裡耕種了兩代的村民，竟在現時的土地政策下，要被迫放棄耕種。
位於新界北坪輋一片的荒廢農地，野薑花進佔整片濕地，是否用野薑製成的糖薑更野味就不得而知了？