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魚菜共生和水耕的差異

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水耕是近幾十年興起的新型耕作方式,由於採取無土栽培的模式,可以節約大量的土地資源,因而得到許多地區的青睞。有人認為,魚菜共生也屬於水耕的一種。小型的魚菜共生設施,並未使用土壤,植物的根系也直接浸泡在水中,似乎只是比水中盆栽「多了一條魚」。然而深入探究后,我們就會發現兩者有諸多不同。

不藉助土壤而進行種植是水耕的核心,但這卻不是魚菜共生的必備條件。小型的魚菜共生設施,為了方便植物吸收水分和魚類的呼吸,利用陶土粒固定植物根莖。中型的設施,需要抽取魚缸中的水灌溉植物,將營養物質過濾下來供給植物生長,再重新下滲進入魚缸,形成水的循環利用。然而為了保持水土,避免在灌溉的時候土壤被沖走,我們仍舊使用顆粒較大的陶土粒固定植物,但此時已不需要將植物根系直接浸泡在水中,與水耕已經有了區別。大型的魚菜共生設施,可以在普通的農場建立,植物可以種植在土壤中,而植物所需的養分,則是從過濾出養魚產生的廢水中的營養物質而來。由此可見,魚菜共生是追求可持續生產的生態農業,水耕是減少對土地資源依賴的農業,兩者的核心理念就大為不同,又怎麼能混為一談呢?

除了核心理念的不同,育才共生亦能減少甚至避免水耕出現的諸多問題。

由於沒有土壤作為依託,水耕種植的植物難以從水中獲得充分的營養物質維持生長,此時就需要藉助營養液,補充植物生長的所必須的各種離子。然而,為了充分滿足植物的生長需求,營養液一定會是人工合成配置,這就如同傳統農業中使用的的人造化肥,因此水耕農業不僅不是有機農業,還有可能因不當使用營養液而造成水體污染。反觀魚菜共生,植物的營養物質全部來自魚生活所產生的代謝物,只要魚和菜的比例適當,整個系統不需要輸入多餘的營養物質就可以正常運轉,自給自足;而水污染的問題,也無從談起。

水耕的另外一個問題,是操作複雜。水耕並不是簡簡單單將蔬菜「泡在水裡」, 關乎整個系統「生死」的營養液需要精心調配,不同品種的作物需要不同比例的營養物質,因而需要「特殊的飲食」滿足自身的需求。而這些特殊飲食,也需要有量的控制。營養液使用過多,有可能引發水體富營養化而惡化水質,植物健康生長則難以為繼;營養液使用不足,植物自然是「食不飽,力不足,美不外現」。因此,水耕需要操作者十分耐心細心看管。而魚菜共生,通過我們親自的實驗,只需在設施建力初期根據整個系統的運轉狀況進行部份調試,兩三週之後整個系統便可以「獨立自主」,不需要操作者持續投入大量精力。

近段時間關於水耕的環保問題也引發了諸多疑問。據本土研究社發表本地水耕研究報告,香港部份地區的水耕實驗區,碳排放量超出傳統農業13倍,而過量的碳排放量主要是因大棚內的人工光照和保暖設施產生。根據我們的實驗和採訪結果,家庭擺放的小型魚菜共生設施,只需自然的陽光便可滿足植物對光照的需求;大型的魚菜共生設施,用電也基本在於養殖魚類時的氧氣供應,而這些都是這幾類農業活動的基本所需,因此大型的魚菜共生設施並不會比傳統農業有更多的能源需求。

從多方面來看,魚菜共生與水耕不僅不是同一種農業耕作方式,而且在某種程度上還能減少和彌補水耕的不足。對水耕充滿擔憂的朋友,可不必談魚菜共生而色變了呢。

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150330/19095437

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