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《父親節特輯》- 大家樂下的父親

《父親節特輯》- 大家樂下的父親
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今年父親節對於明哥來說不會有特別,因為他只可以留在大家樂的廚房內一整天,根本不會有時間可以和家中十歲大的女兒一同渡過。

56歲的明哥現在於大家樂擔任二廚一職,二十年前加入大家樂,當時人工九千多元,廚房人手亦相當充足甚少加班,即使加班都有$35的加班補水,對於當時的明哥覺得是一份不錯的工作,形容為「好做」,由早上六時開工,三時收工,會有時間可以有自己的生活,但現在的情況,是「做死」。

公司於1998年開始就不斷縮減人手,由原先15個人的廚房減到10人,再到現時只有7人。做成了所有員工都要加班,而且是無選擇性的加班,明哥解釋:「所有返工時間都是公司編排的,加唔加班都係更表決定哂,我地根本就無固定既返工時間,九小時工作根本係呃人既,咩自願性加班就更加係從來無發生過。」所以於員工的角度根本不會知道自己是否加班,只會依據「被提供」的更表上班,以明哥為例,一天的工作基本上是由六時到晚上六時,有時會到八時、甚至十時。他一天的時間就被留在大家樂的廚房之內,自己的社交生活、家庭生活及休息時間都被剝奪。

明哥的女兒現時已經十歲,女兒出世到現在,明哥都一直於大家樂長工時地工作,她的回憶很少有爸爸的身影,明哥亦錯過了很多女兒的童年,因為明哥一天所有時間都於大家樂中渡過,就算是放假時,都只會想休息而不會到處遊樂。明哥提起女兒都難掩內疚的情緒:「份工真係可以叫令到人無哂家庭。個女成日叫爸爸唔好做,成日見唔到自己。我平時返工前同放工後都見佢唔到,我都想放假同佢去玩,但一星期的超長時間工作令到成個人非常崩緊,好似一條拉緊的象根,一放假個人就會成個散哂,只會想抖下,唔想四圍去。」可以他可以選擇的話,是絕對不會加班到這個情況的,因為他所失去的是追不回來的時間及回憶。

明哥不忿的是大家樂更會將原本九小時的「合約工時」後的上班時間定為加班工時,每小時只有$38元,對比現時基本時薪有50多元的他來說是「多勞多失」,怒言:「佢個加班人工計法好荒謬,係睇部門唔睇人工,仲要廿年加得$3,由$35升到$38,對所有人黎講都係會被減薪加班,我依家每個月都有差唔多120個鐘係加班鐘,每個月就蝕$2000幾,一年就無左兩萬幾,夠我一家三口去兩轉旅行啦!」明哥更懷疑公司是刻意製造人手不足的情況,因為多年來公司根本就沒有增聘人手,只有替換人手,甚至縮減人手,令他質疑有目的令到夜更員工消失,以早更員工加班至夜班時間工作,令到要聘請人手的成本可以大大減少,加上加班費的「賤價」,令到公司可以「賺到盡」。

極長工時令到明哥失去了的不只有被扣減的工資,還有他的家庭生活。今天是父親節,是答謝父親辛勞養育的節日,但大家樂員工的辛勞工作卻得不到回報,被減薪加班絕對不是一個僱主應有的做法,加班工作對員工的負擔會增加,根本毫無理由所得的收入會被減少,以造就公司可以減省人手來降低成本。

「我們大家樂員工一直都比公司恰,就係因為我地唔識團結,無工會,大家都知公司不斷將福利減少,工作量不斷增加,但就唔識去反抗,我已經失去左好多,所以希望呢次可以有個改變,我只係想加班唔好比人減人工,同埋唔好迫我加班,我返工做到連底褲都濕哂,點解仲要扣我人工?真係侮辱緊我地。」

工會一直監察大家樂情況,2010年工會亦發起行動成功令大家樂取消剋扣員工飯鐘錢。工會積極關注是次事件,呼籲大家樂工友聯絡工會,一同改變如此剝削的處境。

向飲食及酒店業職工總會留言:
https://docs.google.com/a/hkctu.org.hk/forms/d/1G3HcVawRAaAH6T7TpzlVJuDo3-Z0GUjn-6hd2vVgZcw/viewform

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