文／Ken 戴曉峰
相片／Barry
大家都知道叫外賣不環保，因為餐具都是用一次就即棄的。
而叫外賣的主因，大都是「懶得煮」「行唔開」。
回顧舊時70，80年代，應該一樣也會有人「懶得煮」「行唔開」，但好像沒有不環保的問題。
你知道當時的人們是如何「好環保地」解決飯餐嗎？
包伙食／福食
二犬Twodogs：「從前爸媽工廠訂這些下午，工廠上下工人及我們一同吃。全工廠二三十人一起吃，我們自己煲飯或粥，各人有自己筷子。他們提供餸，吃完會收碟，沒有任何即棄用具。」
Carol Liu：「住家味道的飯餸，送上工廠，然後伙計門齊齊開餐，溫馨又熱鬧。但唔知原來宜家仲有。」
首先要留意，包伙食的「包」，是指承包／外包，而不是包括／包含。
包伙食／福食較常見於「行唔開」的行業如：地盤，看更，工廠。
福食公司負責製作並運送飯餐。（其實有點像現在中小學的「訂飯」流程）
以菜式為單位，大伙人齊坐一起挾餸吃（不是一人一盒一匙羹，埋自己位自己吃！）
工廠與福食公司有較長期的合作關係，食具會回收洗淨再用，很環保的^^。
（筆者認為還有另一個環保元素大多人都忽略了！就是減少了食物的浪費！因為福食公司不做流動的「街客」而有穩定的服務對象，原材料的入貨量，食物的份量和客人的口味都較容易控制和掌握！）
香港現在仍有福食公司，但已不多。
吃得自在之餘，亦不要忘記他們的付出：
－李麗娟：「我二嫂在送伙食给工廠大廈時，曾經在中午推著差不多百多二百斤重的熱湯及飯餸上荃灣柴灣角街上斜路的工廠大廈時，幾十斤重熱湯滚落大腿上！也要先送完所有飯才叫救護車！大腿以下嚴重燙傷！她真的是力大如牛，個子只有１５３公分高，重不到８０磅，但往往可以推抬幾乎７０／８０公斤重的東西。」
－記者陳詠敏：「陽光很曬、天氣很熱、飯菜很重、時間很趕。大隻佬走在街上打大赤肋，但每到一幢大廈，又總會穿上上衣才送外賣。要送完全部柯打，得花近一小時，之後又要重新走一次，把吃完的碗筷菜盒都收回來，運回工場清洗。」
（延伸參考：【識飲惜食】中環office八餸一湯包伙食大陣仗）
搭食
寫這篇小文之前，筆者都未曾聽過搭食一詞，及後了解消化，以現在的說法來形容，可說是去別人的地方「黐餐」，但會付費，是當時社區和諧，互相幫忙的一種經濟活動和表像。
小朋友版：「我們小時候，父母沒時間照顧，試過到父母朋友家搭食，父母需要支付伙食費。我們也會主動幫忙洗碗。」 （From O'Joys Coffee）
大人版：自己沒地方煮（例如：住板間房），懶得煮（例如：單身孤家寡人），向鄰居搭食是簡單解決飯餐的一種方法。
企業版：有些工廠自己本身已設有飯堂，供員工就餐，都可稱作搭食。街坊之間寒暄有時會問「你做嘢果度有冇得搭食架？」
以上就是筆者所集結歸來的資料。希望讀者會對舊香港多一小點認識。
感謝各位提供的第一手經歷！和阿珊的支持！！
李麗娟
O'Joys Coffee
二犬Twodogs
Carol Liu
Barry（Barry在長沙灣香港紗廠附近拍下的包伙食手推車相片，並引起我們的話題，回憶和及後的討論和筆者的這小文章）
最後－－－
－你有試過搭食嗎？感覺是如何的？
－如果有得揀，你希望你工作的地方包伙食嗎？
－你覺得現在的用餐文化如何？用餐文化可以如何助社區發展和連繫？
其實筆者想起來，我們都是每天向地球「搭食」啊！我們不能付她錢，但又可以回饋些什麼呢？