有時，我覺得社工的成長是一煲湯。
材料是經歷，煲湯的過程像反思，煲出來的味道就是經驗。
第一類人，煲出來的湯無味，原因有很多。
可能下的材料不足，無論煲多久都煲不出味道來。
可能煲的時間不足，材料的養份不夠時間被釋放出來。
我覺得這些人，需要檢視自己煲出來的味道，才會有改變動機。但如果他們覺得滾水狀的湯也可接受，就叫他們做滾水吧(I)，就唯有等待他們希望改進的機緣，急不來。
第二類人，總是匆匆忙忙，煲得一會兒便熄火，因為，生活中太多事情要忙了。我會說，他們煲的是滾湯(II)。
在他們當中，有些人煲出來的味道是滾水(IIA)，也有一些人煲出來的味道還是不錯，因為他們生活很忙，搜集了很多很多材料回來不斷加添，雖然煲的時間很短，所以湯的味道頗濃，也是他們辛勞的成果。唔...就叫他們滾湯吧(IIB)
我肉緊這些人的，因為作為一個愛湯之人，我知道如果他的材料那麼多，花時間煲多一會兒，煲湯會濃味，更驚為天人。
第三類人很節儉，用的材料很少，但花很多時間去處理食材，很長時間去煲湯，還是可以煲出濃味來(當然要有一定份量的材料)，他們留在安舒區，反覆用相近材料煲一個湯，他們是某種湯的專家，像煲隔夜湯(III)，味道也會較(I) 及(IIA)濃。
我也肉緊這些人，他們的如此有心機，湯也頗好喝，如果加入一些新的材料，這煲湯一定會有所變化。
第四類人就是又很多材料，又願意花時間煲湯的老火湯(IV)。
你呢？你是哪一類人？
如何煲一煲好味的湯，超難解答，因為每個人的口味不同。我用心煲一煲椰子雞湯，但有人不吃雞，便會覺得難喝。所以，我只可以解釋如何煲一煲濃味的湯。
1. 材料要夠多。有時要貪心一點，經歷多一點。
2. 要有足夠的時間給自己靜下來看火。這樣養份才有足夠的時間被釋放出來。
3. 有技巧的。養份的釋放會令湯的味道更濃，而養份的釋放是有技巧的，例如把材料切細，冷水下材料...等等。
4. 每個人的進步方法不一樣。有人覺得要多到不同餐廳喝湯，有人覺得要多向人請教，有人覺得是自己多檢討。
閱讀是甚麼呢？有人把閱讀視為材料的加添，也有人把閱讀視為給自己反思的時間。
沒有一種味道可以討好所有食客，所以宜多掌握不同的湯的傶法。
有人喜歡喝濃湯，有人喜歡喝清湯，但「我喜歡清淡」不應成為逃避掌握煲濃湯技巧及只懂煲一種湯的藉口，反而，掌握煲濃湯技巧將有助調控清湯及滾湯的味道。
如何成為一個好社工？如何煲一煲好味道的湯？我不知道怎樣才是最好味，我只知材料是經歷，煲湯與反思均需要投放時間與技巧，煲出來的味道就是經驗。因著每個人擁有的食材不同，煲湯的習慣不同，出來的味道可以有很多種，但真的，不要浪費你所擁有的食材，多與別人交易共享彼此的材料。
如果煲一煲好湯真的有先決條件，我想，就是你真的想煲一煲好湯吧？
近十多年，有些餐廳希望自己其下的廚師能煲出好的湯，但卻欠缺培訓、指導、沒有給予磨練的機會與時間，那是不合理的。
有些餐廳從不過問自己的廚師，到出事了，有湯壞了，被投訴時才去了解自己的廚師，那也是不合理的。
有些餐廳只會管廚師的湯賣了多少碗，卻沒有顧及與整理廚師們煲湯的過程與心得，十分浪費。
有些餐廳常常舉辦煲湯培訓，但培訓其間只顧whatsapp做其他事，出出入入，到最後交流時，表示自己很忙，表示無暇消化學習，更問你哪裡可以購買此湯的罐頭湯……
其實，可否喝少一點罐頭湯？
可否給更多時間你的廚師，了解他們的強項，給他們空間，讓他們彼此交流、學習、閱讀、練習？當人有空間，他們會自己學習的，真的。
可否給更多時間你的顧客，了解他們的需要、口味與社會潮流，才開始制定餐牌？
可否了解整個社會食材來貨供應商舖租等結構性問題，而不單單是投標、爭奪創新、業績、市場佔有率，賣專業、賣便宜、頂爛市？
其實，好多人做廚師，很單純地只是因為一句：「我真係好鍾意煮野食」或者「我好想鍾意見到d客人食得開心」。對呀，很單純，沒有細密的心思，卻是這些廚師的赤子初心。