其實我不太想把我以下的經歷説成是服務，因為好像把一件美事變質，因為「服務」二字在所謂管理學炒作又炒作後，好不幸令人感到是建基於金錢交易、有標準有板有眼倒模式、貼心但不帶半點情感的。
大約十多年前，一次我一個人搭長途機，和平日一樣，當大部份人覺得困在狹小的經濟客位熬十幾個鐘是苦事，我卻十分享受這種幽閉、孤絕、遺世獨立的感覺。
空中小姐送完第一次餐，全機的燈都關暗了，大家都在輾轉反側求睡一回，我是其中僅有幾個還亮着豆大射燈的客人之一，載着耳筒煲新舊電影，樂在其中，但不知何時，有位空姐在暗黑中送來黒咖啡。我繼續慢慢静静啖電影啖咖啡。
良久，似乎到了送小食的時間，無法入睡的、半睡半醒的唯有以吃東西消磨漫長痛苦的飛行時光，杯麵雪糕咖啡汽水，機倉充滿各種味道，喧鬧，聲漸近漸濃，燈光如星光零落點亮。
當我從一個人的世界回來後，聽到有我最喜歡的咖啡雪糕，幾經辛苦才等候到早前送黑咖啡來的空姐，但睛天霹靂，「不好意思，咖啡雪糕派完了。」，可能她想不到我的樣子會由本來十分快樂，突然變得這麼失望這麼沮喪，她說「我再幫你看看。」。
不久再來，她低聲的說「小姐，真的派完了。不如我給你vanilla 雪糕，再找杯expresso 給你，加在雪糕上吃，好好味的。」。
吃不到咖啡雪糕，祇是滿足不到我邊嘆戲邊嘆雪糕的願望，祇是有點美中不足。但我想不到這位空姐會那麼窩心，她可以説派完便算，换其他味給我已很細心，但她竟會努力給我送來比咖啡雪糕更美味的expresso 雪糕，真真感動。本來可能美中不足的旅程，竟變成十多年後，我還常常記在心中的事。
「以下對話可能被錄音，作為公司內部客戶服務培訓用......」，你我聽過千百次，接著還是受氣放棄。服務，教到學到嗎? 祇在乎有沒有「心」。
再次謝謝這位空姐。