【社聯頻道】
本港人口老化問題日漸嚴重，部分長者會選擇住安老院舍，他們當中不少有吞嚥困難，因此膳食處理非常重要。嗇色園護理安老院與語言治療師及營養師合作，對院友作出個人評估，就不同需要而分別提供三種長者餐，包括正餐、碎餐及糊餐。同時米飯有四種軟硬程度之分。
為喚起院友、員工、家屬及社區人士對體弱長者飲食的關注，嗇色園自二零一三年起開始舉辦長者餐膳推廣活動，將旗下五間安老院劃分為團隊，參長者餐單設計比賽。 嗇色園副主席馬澤華指出，所有比賽餐單達到長者膳食要求， 包括易食、易吞、易消化、美觀，另外又用上養生、蔬菜等有益食材。他表示有院友及家屬反映，對院舍的膳食感到滿意。
「菜要剪碎，肉類及魚柳亦要剁碎，讓吞嚥困難的長者方便進食。」嗇色園安老院廚師陳杏芳指，經常教導家屬煮長者餐的方法，使長者回到家中亦可得到合適飲食。甄麗慈師傅則稱，平常院舍的兩餸自選餐最受歡迎，看到院友將飯餸吃得「乾乾淨淨」，為她帶來滿足感，「佢哋食得開心，我哋又做得開心。」