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我吃什麼.你吃什麼

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文︰香港地球之友總幹事 吳方笑薇
轉載自:環保天地

禍從口出,病從口入。禽流感、瘋牛症、口蹄症、病毒傳人的問題實在令人擔心。 究竟現代的食物生產出現了什麼問題呢﹖ 人與動物的關係出現了什麼變化呢﹖

且聽一聽一群小動物的心聲。

小牛﹕我一出生就被迫與媽媽分離,媽媽的奶要為留作製牛奶給人類飲用。在正常的情 下,媽媽的奶足夠餵我和弟弟(1至2隻小乳牛),但是今天媽媽被打催生荷爾蒙,逼她的產 奶量升高20倍。她的奶頭被榨致發炎,還要服抗生素來消炎,媽媽受的苦太多了。

小雞﹕我要抗議性別歧視呀﹗女的小雞價值高,因為長大後可以變成會生蛋的母雞,男的 小雞一出生就被丟進垃圾桶或是被宰後打碎為飼料。太不公平了。說起媽媽,她的命運同樣 可憐,每天要與幾十隻、幾百隻母雞困在層層疊的鐵籠裏,糞便由上層掉下,不斷污染。長 期困在一個這樣密集環境下,失去伸展的空間,導致煩躁和驚慌的情緒,甚至互相攻擊打鬥 殘害,農夫就索性割掉母雞的嘴巴和腳趾。多麼殘忍啊﹗

催生劑谷產量 抗生素防染病

小豬﹕中國人請客要吃乳豬才有面子,我們這些初生豬仔的命運是悲慘的。當然最傷心的 是媽媽,但是她的痛苦不止這個,像雞媽媽一樣,我的媽媽也要被困在不能走動的豬欄裏, 逼她們長肥。為了防止互相打架,農夫索性把她們的尾巴和牙齒切除。除了催生荷爾蒙之外 ,還為他們注射抗生素,防止高密度飼養引發的疾病和感染,例如肺炎和口蹄症。

小牛﹕我吃什麼你吃什麼﹗人類應該反問自己如何飼養我們,這種做法對嗎﹖英國瘋牛症 出現後,雖然禁止了餵家畜吃動物殘留物,例如內臟、皮、毛和骨,但是使用死去的雞、豬 、馬、牛的血和糞還沒有明確禁止。為了增加產蛋、產奶和產肉量,每一餐的飼料都加進催 生劑、荷爾蒙、抗生素和消炎藥,試想一想人類吃進了什麼﹖牛瘋了﹖倒不如說是人類呢﹗

小豬﹕人類常常嘲笑我們豬仔是骯髒的一族。其實人類密集式飼養家禽,最後卻會因糞便 的污染、病菌的傳播,導致感染致命的大腸桿菌和沙門氏菌。在美國飼養牲口的糞便數量是 人類的10倍,如果處理不好,會污染地下水、河流和土地。

鬥平 鬥快 鬥肥 鬥賣

小雞﹕鬥平、鬥快、鬥肥、鬥賣,今天食物生產由全球很多大畜牧場控制,由國家補貼, 企圖壟斷市場、操控價格,人類就要付出健康和環境代價。但是這些代價沒有反映在食品的 價錢上。一個漢堡包要用多少耕地種飼料給牛吃呢﹖要用多少水來灌溉呢﹖要多少農藥和化 肥呢﹖要多少能源來加工、儲存、冷凍和運輸呢﹖要花什麼來處理牛糞、污水、農藥化肥殘 留的污染呢﹖

小牛﹕有機耕種,有機畜牧的牛可以自由吃草,有機畜養的雞可以自由走動,只有快樂的 雞、快樂的牛、豬和羊,才有健康和快樂的人類﹗

思考問題

一頓肥雞餐的背後﹕

  1. 雞吃什麼飼料﹖是天然的﹖人工的﹖抑或是其他殘留物﹖
  2. 雞住在什麼地方﹖衛生環境如何﹖
  3. 雞隻吃催生劑長肥了,價錢賣高了,有什麼後遺症﹖
  4. 食物安全要關注哪方面﹖包括﹕飼料、畜養、加工、運輸、儲存、包裝、擺賣、烹調、 食用等過程﹖
  5. 密集式飼養牲畜,生產多了,價格便宜了,競爭大了,傾銷多了,浪費也增加了,對生 態、農業經濟和食物安全有什麼影響﹖
  6. 糧食生產的利潤如何分配﹖得益者是飼料商﹖催生劑抗生素製造商﹖農藥化肥生產商﹖ 食品加工商﹖運輸商﹖批發商﹖快餐店﹖農夫真正的回報有多少呢﹖

一個漢堡包的背後﹕

  1. 16磅(7.3公斤)的黃豆+穀類去餵養牲畜才能換來1磅(0.45公斤)肉
  2. 熱帶雨林開發牧牛,以2.5公畝地養一頭牛。數年後,土壤侵蝕,要4公畝地來養1頭牛 。10年後,土地更貧瘠,要20公畝。
  3. 生產1磅(0.45公斤)牛肉平均花2500加侖(9463公升)水,等於1個家庭1個月的用水 量。
  4. 生產1磅肉比生產同量小麥花100倍以上的水。生產稻米只需同量肉類的1/10的水。
  5. 生產肉類比生產植物的能源耗用多10倍。
  6. 牛的排泄是人的16倍。
  7. 浪費糧食等於浪費什麼﹖對捱餓的人公平嗎﹖

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