長假醒來，會否煩惱哪裏吃早餐呢？醫五臟廟，推介恆安街的華漢茶餐廳。
30幾年的茶記，隱藏在斜坡上的恆安街，遠離市中心和地產霸權，晚上行過街上，人煙罕至，倍感幽靜。街頭的華漢獨獨燈火通明，街坊食客坐在街上，享受晚風送爽。推門入內，熱鬧非常，牆上的掛滿餐牌，還是手寫的毛筆字，各式菜款寫滿紅、橙色膠牌。鮮綠色的木椅桌，雲石色膠地板，米色的牆身，古舊但光鮮，富七、八十年代的色彩。
通脹下，大件、抵食而無法相融。今時今日，餐廳食肆伙頭刀法如神，肉餅、牛扒可薄如白紙，令人嘖嘖稱奇，肚子猶空。華漢茶餐廳由第二代太子爺經營，舊時精神還在，食物要有質素，也要填飽肚。
抵食之餘...
44元套餐，配小菜、例湯、飲品和兩碗飯。無錯，"兩碗飯"，少飯或無飯家庭的年代，兩碗飯已很難找到。回想華漢誕生在工廠年代，飽肚最要緊，兩碗飯絶對是招徠。如果是食量少的人，因小菜份量很足，一大盆，二人共用一個套餐足夠有餘。
筆者和朋友點了豬手生菜和白鱔火腩枝竹盆，不少蠻特別的配搭，如︰豆卜鮮魷、九江三絲，大家想起的拼配，大廚也可做出來。菜份量多，也好吃，燜豬手時間很夠，很軟，又帶着南乳香味；白鱔、火腩二樣風馬牛不相及東西，配合得混然天成，白鱔爽香，火腩雖有點咸，但還可口不韌。奶茶更是一絶，肯定用上黑白奶，濃滑有茶香。
可愛的伙計
舊茶記，職員多是可愛，華漢也不例外，問侍應姨姨拿手小菜是甚麼，她用上數分鐘覆述街坊贊美，"不是賣花讚花香，樣樣都好食"，答案卻一無所獲。用膳完畢，還要多問一次，"我是否說對呢？真是很好吃"七情上面，不得不稱讚她的眼光和表情。
每間茶餐廳總有秘密，職員說︰「晚上更好吃，大師傅研究完馬經回來，餸菜更好食」，我問︰「會否跑馬日星期三、日餸菜較失色？」職員說︰「一樣好食，只要晚上過來，一定是恆安街最好吃，千祈不要告訴人啊！」對不起，公眾（肚子）利益忍不着說出來。
下次想嘗肉餅，也有說咖哩、炸豬扒很不錯，大家有興趣嗎？