（獨媒報導）旺角合發茶餐廳的大型文宣壁畫，過去逾一年半是不少港人打卡的熱點，內容是多個反送中運動的經典畫面：被催淚彈包圍的抗爭者、一對相擁對望的情侶等，「Pepe」「連豬」亦顯得栩栩如生。
茶餐廳早前宣布將會翻新，陪伴茶餐廳一年零八個月的壁畫亦需卸下，老闆Eric接受《獨媒》訪問，談到整幅壁畫裡最鍾愛的部分，Eric不假思索便指向那對相擁對視的情侶，「呢個畫面好感動，尤其帶到嗰種要講再見，但係又好堅定嘅感覺。」
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合發茶餐廳的正門，現時尚貼滿文宣貼紙和海報，其中一張黑底白字的告示顯得格外矚目：「由即日起，本店不招待警務人員」。
這張告示，是所有文宣的起源。
Eric提到，在2019年反送中運動初期，他並沒有打算公開表態。直至11月，他在新聞看見一名警員駕着電單車撞向示威者，頓時感到怒不可遏，「身為警察，冇理由唔知呢件事會搞出人命，點解可以發生呢件事？」他不禁立刻列印告示，標明餐廳不再招待警員，直至另行通知。
自此之後，Eric便在餐廳裡擺放簡單文宣。有一次在另一間「黃店」用膳時，他看見職員讓客人在玻璃牆寫上鼓勵說話，驀然靈機一觸，遂邀請畫家朋友塵阿力幫忙。他為尊重畫家的創作自由，只提出了一些簡單要求，例如與社運相關、具食物元素，而為了避免影響客人食慾，畫作不要包含警員在內的暴力畫面。
壁畫在2020年1月1日面世，吸引不少「同路人」前來支持。
對Eric而言，壁畫和文宣並非宣傳手段，而是對自己的交代。
他指合發茶餐廳從沒有以「黃店」自居，壁畫呈現的畫面僅是歷史紀錄，是真實存在過的憑証之餘，更提醒他兩年來發生了多麼荒謬的事情，「除咗荒謬之外，冇其他字可以形容。」
公開表態後，餐廳流失了不少老街坊。不過比起轉身離去的人，更多的是慕名而蒞臨的「生客」，既有年青人，亦不乏年過五十的市民，Gary和太太就是其中之一。Gary向記者透露，從2019年起便不時前來用餐，又表明會繼續支持，「咁有guts，唔係唔嚟支持吖嘛！」他們知道壁畫即將消失，特意拍照留念。
Eric可認同自己很有guts嗎？他沒多想便搖頭稱：「我唔算有啦，我只係想問心無愧啫。」
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訪問那天，Eric跟記者說因工作關係，需要晚一點才到達餐廳。他不像「一般」的茶餐廳老闆：身穿深藍色西裝外套，戴上手錶和項鍊，還散發着一陣淡淡古龍水香味。
Eric的正職是一名室內設計師，自小成績談不上優異，但特別喜歡繪圖，故於中五會考後便決定入行。他由在設計公司工作，到自己開辦公司，前後已超過20載。在2018年初，他接手管理了這所位於旺角舊街、擁有逾30年歷史的茶餐廳。
Eric提到自幼便是怕悶的人，喜歡迎接挑戰，「當要做同一樣嘢做足廿年，多多少少都會滑牙，尤其我做創作呢行，已經冇乜創意，做到當功課咁交。」恰巧身上有足夠資金，他便下定決心加入飲食行列。
為什麼不是由零開始打理，而是接手一間舊式茶記呢？他遲疑了一刻，道：「其實嗰陣啱啱離婚，我擔心日後生意可能變差，但係又要供樓養女，就想搵吓side business維生。」因為接手生意比較省錢省時，他便着手搜尋餐廳，有穩定客源和收入的合發茶餐廳遂被他看重。
他形容合發茶餐廳定位較貼地親民，「我相信大部份土生土長嘅香港人，都係食住茶餐廳大嘅」。惟他笑言，自己與合發茶餐廳其實素未謀面，只是巧合下結下不解之緣。
作為飲食界新鮮人，Eric指人手安排是最大考驗，不論男女老少，「放飛機」、玩失蹤的情況總屢見不鮮，「真係入咗行先知，行內風氣真係咁。」餐廳裡的文宣亦對他帶來麻煩，他提到剛貼上「不招待警務人員」告示時，有不少路人對他破口大罵，又不斷收到滋擾電話，下了單卻拒絕取餐。著名藍營KOL「大波Man」石房有更曾在去年1月踩場拍攝，在片中質疑「睇吓黃店有冇落毒先。」
公開表態後，餐廳的確流失了不少老街坊，但隨之而來有更多前來支持的同路人，收入不減反增，更讓他得以在今年初逆市開辦分店「Plan B Cafe」。
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《港區國安法》生效至今一年有多，不少「黃店」均已收起文宣，不過合發正門的文宣牆猶在、「香港人撐住」旗幟仍高掛在收銀處上。Eric不認為「企得好前」，「政府而家只係沿用大陸打壓聲音嘅方法啫，我點解要驚？我又冇做錯。我最多都係挨住條紅線啫，又冇踩落去。」
牆上壁畫大致完好，惟一一個被抹起的部分字眼的，便是「光時旗」。Eric是在首宗《港區國安法》案件、唐英傑駕電單車插上「光時旗」被判罪成當日，親自把「光」、「香」和「革」擦走，「始終真係有所謂法理依據，無謂俾位人入。」
「戴黑口罩，或者講聲恭喜發財都可以俾人話辱警。我都擦咗啲字喇，佢照捉都冇計。」
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Eric兩週前在合發茶餐廳的社交平台宣佈，為了處理積存多年的衛生問題，餐廳將於九月初將展開翻新工程，原有壁畫會隨之拆除。他表示由2018年到現在，除了增設了壁畫，餐廳的裝修完全沒有改動，衛生越發惡劣，「近期啲米奇越嚟越多，用藥都搞唔掂」。他相信餐廳30多年來都未曾翻新，笑稱「入面設施真係太舊啦」。
Eric透露，新裝修將一洗舊式茶餐廳風格，採用新穎的木屋風設計，「我唔覺得冇咗茶餐廳味道嘅，咁時代總要變。」新餐廳亦將有新壁畫，Eric表示已邀請了一位知名畫家幫忙，「畫完出嚟之後，基本一睇就知係邊個嘅畫風。」
新壁畫並不沿用原有的臨摹畫風，而會是充滿色彩元素的卡通印畫。內容上，Eric原提議以社會荒誕事情為主題，惟他認同畫家傳達鼓勵說話的建議。設計如今尚在構思階段，九月才會有初稿，但Eric已經禁不住期待，亦希望港人如是。
