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快樂餅店原區重開 老闆娘:街坊支持便繼續做下去

快樂餅店原區重開 老闆娘:街坊支持便繼續做下去

(獨媒報導)屹立皇后大道東近半世紀的老字號快樂餅店,去年中因業主收樓結業,街坊均大感惋惜。時隔半年多,餅店在舊址的兩個街口外重開,今(2日)起開始試業,雖然原有的舊式裝潢不復見,但忌廉筒等招牌包點仍有售,更推出十多款新麵包和西餅。老闆黃少平提到,因街坊的支持而決定重開,同時希望傳統手藝能傳承下去;黃太則表示,只要街坊繼續支持,他們就會繼續做下去。

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老闆黃少平、黃太

新店3.6正式重開 舊式裝潢不復見

快樂餅店自1977年開業至今,以售賣紅豆沙翁、忌廉筒等懷舊包點聞名灣仔區,去年7月下旬突表示因業主收樓,宣布在8月初正式結業,當時整個星期店外人頭湧湧,街坊熟客紛紛前往懷緬一番。餅店舊址今年初曾短暫重開出售少量糕餅,並張貼告示稱「我們回來了」,預告將於兩個街口外開新店。餅店落實下周一(6日)正式啟業,今日起開始試業,不少途經的街坊進店跟老闆和老員工打招呼,恭賀餅店重開。

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新店的裝潢起了不少變化,富70年代舊式風格的花磚牆與紙皮石地板均不復見,標誌性的紅字招牌猶在,但由「快樂餅店 Happy Cake Shop」易名「快樂麵飽 Happy Bakery」。老闆娘黃太提到,他們本來有意沿用花磚牆,惟已找不到相同物料,故盡量使用類似花樣的牆身;而原本的地板則很難清潔,故改用防滑地磚。至於招牌上店名有所不同,她指其實是馬鞍山分店的店名,只是為新店重新註冊時挪用了該名。

為了迎合更多客人的口味,餅店將推出十多款新麵包和西餅,包括栗子包和麻糬芋頭包等,同時忌廉筒、老婆餅等招牌糕餅悉數保留;餅店亦改以自助形式營運,方便顧客選購。

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店内掛上「快樂餅店」紅燈牌

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老闆盼手藝傳承下去

持續三年的疫情致經濟受創,餅店營運亦受影響,但如今重開新店,老闆黃少平和太太異口同聲指,全賴街坊鼎力支持。他們本身居於灣仔,在結業的半年間經常被問何時重開,「佢哋都話冇麵包買好唔方便」,遂決定於舊鋪附近開新店。黃太提到,今早就有熟客稱開張當日送花籃過來祝賀,讓她好不感動:「真係不勝感激,佢哋真係畀咗好大嘅支持。」

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黃老闆

黃老闆1973年從內地來港,機緣巧合下跟隨麵包店老闆學做餅,後來灣仔一家麵包店有意頂手,快樂餅店便因此誕生。現年67歲的他仍然覺得,做麵包是一件很快樂的事,但又不得不面對身體機能退化,還有因工傷而愈發嚴重的關節炎,故餅店基本上已交由員工和妻子打理,自己間中才到店幫忙。

近年舊式餅店接連結業,黃老闆卻未有意退休:「越嚟越少人做落去,咁自己咪繼續做。」他提到兒子開始學習做餅,盼即使自己他日退了下來,這門手藝仍能繼續傳承下去。

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街坊繼續支持 便繼續做下去

因租金和材料成本增加,糕餅的價格較以往稍微增加,其中招牌忌廉筒由9元增至11元。環顧毗鄰的咖啡店和西式餅店林立,在此開店不擔心競爭嗎?黃老闆卻直言沒有多想,「最緊要做好自己本分,保持返質素。」黃太則認為競爭必定存在,但會堅持做好傳統糕餅,希望食客繼續支持,「有街坊支持就會繼續做落去。」

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餅店現時尚在試業階段,故部分西餅和麵包未有售

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