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追求美食的真諦

對中國人來說,食物是用來填飽肚子的,對西方人來說,食物卻是一門藝術,一種品味,甚至可以充實心靈,因此,歐美可以拍攝一齣叫人賞心悅目的美食電影,中國卻硬是拍不出來。

迪士尼近期一口氣推出了兩部電影——《滋味旅程》及《米芝蓮摘星奇緣》,都是以食為題,一個美國一個歐洲,一個美國肥佬一個印度小子,背景截然不同,但都是溫馨感人的小品,同樣有窩心的情節,有輕鬆的對白,也有令人食指大動的美食,整合成為一道豐富的視覺盛宴。

(註:大量劇透)

《米芝蓮摘星奇緣》(The Hundred-Foot Journey》

單計炮製美食的場面,兩者還是有些出入,特別是《滋》中主角轉而經營快餐車,在汗水和喧鬧聲中炮製地道美食,跟《米》片主角在風光明媚的法國小鎮,專致地炮製優雅的法國料理,又是不同的文化風景,但同樣展示出主角(也可能是導演)對食物的尊敬和認真。

單講美食,未免過於簡單,於是《米》片製造了一個文化差異,一家印度移民,來到麥洛伊夫人(海倫美雲飾)法國小鎮,在米芝蓮一星餐廳的對面,不過百呎之遙(這也是英文片名的來源),開了一間傳統印度食店,兩者間的文化衝突與格格不入,製造出不少的妙趣橫生的情節,令人開懷不已,也透過電影,讓觀眾看到印度和法國的文化大不同。

然而,故事卻在中段來一個大轉身,印度男主角突然「掉轉槍頭」為海倫美蘭的法國餐廳打工,不一會便受到重用,不一會便令餐廳由米芝蘭一星「升格」為二星,不一會便轉投巴黎著名餐廳,不一會便成為主廚,簡直可以用「平步青雲」來形容,略嫌太過戲劇性了。

本片提出一個問題:究竟怎樣才能炮製出美食,男主角在巴黎不斷發揮創意,炮製出不少令人拍案叫絕的新派美食,但他卻認為,自己已做不出當年同女主角(不是海倫美蘭啊!)合作時所做出的菜式,因為美食不但講求創新,也講求用心,也講求新鮮食材,「簡單就是美」這個論調是好的,只是最後男主角選擇回到小鎮,本是正常不過的劇情推展,但他卻表示要為海倫美蘭完成升格至米芝蓮三星的終極夢想,便始終逃不出米芝蓮所定下的規矩,假如他選擇回到自己的印度餐廳,專心為大家製造美食,不再追逐米芝蓮的虛名,才是真真正正的追求美食真諦吧。

電影也提出美食能讓人喚起一些揮之不去的感覺,男主角永遠忘不了母親的回憶,他對美食的追求,其實也是對母親的懷念,同樣地,麥洛伊夫人對餐廳的高要求,其實就是對亡夫的回憶,只是在追求米芝蓮星星的同時,卻本末倒置地忘記了烹飪的本質。

電影基本上沒有悶場,看完這套戲後,可以了解法國人對米芝蓮的熱愛,也透過美味佳餚帶出了不少人生感悟,整個觀影過程還是一件賞心樂事。

海倫美蘭其實並非真正的主角,但她演的高傲餐廳老闆,與印度小店老闆(即男主角父親)的舌劍唇槍,充滿睿智,也實在精彩(其中一幕印度老闆稱呼海倫美蘭為「女王」,更是幽了一默),海倫美蘭精準演繹也實在精彩,成為本片一大亮點,其實也是另一角度詮釋了「簡單就是美」這道理吧。

原文刊於此

《滋味旅程》(Chef)

老實說,一路看《滋味旅程》,除了愈睇愈肚餓,好想即刻吃一口三文治之外,也開始奇怪,為何被譏為「唔識食」的美國人,卻可以把煮食過程拍得這樣好看,反而東方那個號稱美食之國,卻總是拍不出美味來?

看著電影中的美食,老實說,甚至有種幸福的感覺。

這齣電影是典型的美式小品,但導演和主角可是大有來頭,就是《鐵甲奇俠》的導演Jon Favreau。故事很簡單,主角Carl Casper本是知名餐廳的大廚(Jon Favreau飾),事業如日中天,但婚姻失敗,與兒子關係也疏離,某天他的菜式被著名美食博客批評,Carl Casper 透過社交網絡反擊,以致一發不可收拾,最終他更失去工作,但有危才有機,他重新開始,透過快餐車挽回事業,也挽回與兒子及前妻的感情。

故事大路到不得了,人物也過於典型,特別是中後段,主角轉營快餐車,幾乎沒面對任何挫折和難題,都輕輕鬆鬆重新上路,而他身邊的人,也出奇地好,包括老死助手、前妻、曾批評他的Blogger,還有一個靚到暈的知己(Scarlett Johansson飾演,相信每個男人都夢寐以求),與兒子合力在快餐車工作,年紀輕輕的兒子竟沒半次扭計偷賴,也沒遇過陀地,世事這麼美好就好了。

幸好,戲中人的父子情還算真摯動人(這多得那位小演員),而 Carl Casper 對工作的熱情也能打動觀眾的心。而主角們在窄小的快餐車上(當然也熱騰騰)埋首工作,竟讓我看得有點熱血來!

相信不少人都曾經想過「豁出去」做自己喜歡的事,但真正做到的又有幾人,看著主角能做到真真正正的自主,隨心而行,可能會更加開心。

看完此片,的確產生不少聯想:

  1. Blogger其實可以好剋人憎,哈哈;
  2. 社交網絡能載舟亦能覆舟,既可讓人一夜成名,但也隨時得罪人都唔知;
  3. 做自己喜歡的工作是不會覺得辛苦的,即使那是熱廚房;
  4. 有些人不需要Guide,只要Space;
  5. 永恒的問題:男女是否可以只做朋友而不當情侶?若對方是Scarlett恐怕很難吧,哈哈哈;
  6. 講甚麼理想也是多餘的,先打好基礎,有料才能追求理想,主角Carl Casper 如是,Jon Favreau也如是,Carl Casper若非有好本領,貪得意開快餐車只是死路一條,Jon Favreau若非拍了多齣賣座電影,你以為他有機會拍本片,還找來無數巨星客串嗎?所以都是那句,講理想之前,先做好本份。

原文刊於此