在日本吃飯，尤其是在高級料亭那種有着傳統木造建築，雅致「坪庭」，地板鋪着上好榻榻米，一間間「個室」（即中國人所說的『包間』）的地點吃飯，禮貌是從入門那一刻就要開始講究的。
穿過門外懸吊的「暖簾」（即日本店家門口上頭掛着的那片布簾），入得門內「土間」，打過招呼，這時候我們要幹的第一件事往往就是脫鞋。便和中國人一樣，日本人回家進門也是要脫鞋的；稍有不同的一點，在於日本家居室內和大門之間的那一小段玄關「土間」，常有一截高低差距。我們的鞋子就該脫在外頭那段低一截的地方，切不能把鞋子踩進乾淨的室內。而脫鞋這個動作，也是有講究的。無論是到人家家裏作客，還是去餐廳吃飯，我們都不可以背過身來坐在高出來的那段地台上脫，因為一進門就用屁股對着主人家，會很不禮貌。正確的方法（也許是比較麻煩和辛苦的方法），是臉朝室內，站着或半蹲下來脫鞋。再講究一點的人，還會在脫好鞋子踏入室內之後，立刻回身跪在室內地上，用單手把剛剛脫下來的那雙鞋子倒轉方向，調整成鞋尖朝外，預備離去時好穿。自己這麼幹，是以免麻煩主人家出手代勞的意思。但我們要是去餐廳吃飯或者旅館住宿，便可以省下這個動作了，因為這是服務人員應該替你做的事。你也可以更虛偽一點，裝模作樣地往你那雙鞋子伸手，以示謙遜，等服務人員急忙趕來制止，請客人您老人家千萬別這麼客氣，再站起身來對他說聲：「那就有勞了」。
脫了鞋子，你露出來的可是一雙赤足？若是如此，那可就很失禮了。因為高級旅館和餐廳鋪的榻榻米很有可能是用上好的藺草織成，值得小心對待，不能污損。我們光着腳丫子走在上頭，不只不雅觀（對老派人而言），還有可能會留下汗迹。所以，就算你趕潮流，喜歡赤腳穿皮鞋，又或者專門穿了一雙loafer來應對這種又脫又穿的場面，你也應該在這一天穿一雙不破損不骯髒的襪子。有些時候，一些女士踏着漂亮的高跟鞋去料亭吃飯，還會特地多帶一雙絲襪，不嫌麻煩地在踏上榻榻米之前穿上。這也是很不錯的主意，我就親眼見過一家餐廳的老闆娘為此拍掌喝采，感激客人的心思和體貼。好不容易地脫了鞋，進了門，這時候就可以隨着服務生指引，坐進「個室」好好地輕鬆用餐了吧？不，還沒完呢，接下來你怎麼走路也是個問題。
原文刊在飲食男女