生活

週三 2016-11-23 葉一

【土耳其】關於土耳其國酒 Raki

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土耳其出產 Raki（拉克酒），亦是土耳其的國酒。酒烈（酒精度由40%到70%都有），配一杯水，讓你混著喝；Raki透明，混水後立刻變成奶白色，像魔術。

如果你喜歡 Gin（琴酒），一定會喜歡 Raki，因為那份茴香矛盾著甜的提子，是一份真實的苦甜。跟我們的人生很像。

不過 Raki 比 Gin 烈（很多），那茴香濃得嗆人，可以洗刷你舌頭上之前的味道，留下茴香在口腔內風馳電掣。未必人人都受得了。

不過土耳其家家戶戶都有 Raki，他們愛配 Meze（冷盤前菜，如圖），配著海鮮（或肉）、羊乳酪、蕃茄、黃瓜、或生果或沙律，出奇地平衡了茴香濃烈的草本味。拼盤很隨意，客人絶對可以因應喜好去點。我個人覺得因為Raki酒烈，我喜歡配羊。

土耳其人又稱 Raki 為「獅子奶」（Aslan Sütü），即「阿斯蘭獅子奶」，阿斯蘭在土耳其文裡是解作「強壯」的人，所以 Raki 解讀成給強壯的人喝的牛奶。

無論你多麼討厭酒，我覺得你還是要在土耳其點一杯 Raki，或者你的小獅子就會在你的潛意識洞穴裡跳出來。旅行就是為了那份意想不到，不是嗎？