文：綠色和平
開一間咖啡店，是不少人的夢想，而環保人的夢想更大一點，便是以太陽能來來營運一間咖啡店！因著這個夢，一群「傻人」上星期便試行了全港第一個主要以太陽能供電的純素咖啡店。
咖啡店的發電系統由主要由16塊太陽能板組成，為焗爐、雪糕機、攪拌機、咖啡機和果汁機供電．假如日照充足，系統每小時最多可產生約1.6度電，實際發電量則需視乎天氣、系統的座向等因素．我們預備了儲電池，當系統產生的電力比電器需要的少，便由儲電池補充；我們亦盡量挑選耗電量較少的電器以節約能源，及避免同時開動所有電器確保系統穩定．在細心規劃下，咖啡店的營運非常順利！我們希望將太陽能發電的過程展現在公眾眼前，讓大家知道：香港也可以使用可再生能源，為舒緩氣候變化出一分力！事實上，香港日照充足，但可再生能源只供應本地0.1%電力，我們必須加把勁發展清潔能源！
除了太陽能，另一個挑戰，這家咖啡店提供的食物及飲品，都是100%純素。我們透過是次大挑戰，突破了既有的想像，開Cafe之餘也可以身體力行支持環保。這只是綠色和平二十周年的挑戰項目之一，我們會繼續以不同方式突破自己，亦邀請更多人與我們一起挑戰自己，為好生活轉念！