深夜三點幾，路過旺角朗豪坊一帶，在面書洗版的人潮已散去，仍有二三十檔小販在最後衝刺，向夜歸人出售地道美食。
臭豆腐、燒烤、魚肉、魚翅、夾餅、粟米樣樣齊，有炸香蕉、土耳其烤雞和印度烤餅已充滿驚喜，但居然有燒生蠔，而且仲有人排隊買，咁會唔會太過分呢?這還叫新春小販夜市嗎？癡線啦，它早已進化為真真正正的美食嘉年華，而且有別於昔日街頭廣東小食大雜薈，把香港中西及印巴等地飲食文化共冶一爐。
看到這一幕，妳／你就會覺得，政府和一班自問很有腦的商界精英搞的美食車，完完全全是個笑話。
不過，置身於現場，各種美食的香味，連同煎炒煮炸發出的聲音和熱力，在在告訴我一個事實：這地方最吸引人的不是食物，而是其本土風味，其老香港的特色，以及一種充滿獵奇刺激、難得野性不羈的感官之旅。
只顧賺到盡的市建局高層和領展CEO 王國龍是不會明白，為何那麼多年輕人有舒適、企理和豪華的商場不幫襯，走去光顧如此地踎的流動街邊小檔，無冷氣歎，無位坐，環境擠迫得來還有點混亂。因為大家都受夠了!吃喝玩樂是人生中極重要的事情，但在香港，它變成一種被規範、被格式化、欠缺驚喜和新鮮感的消費過程。
顧客之所以為顧客，要扮演特定角色，像生產線上一員。所謂顧客至上，其實受到諸多限制，她／他們只能坐在固定位置品嘗由侍應端上來的食物（完成品），對於是甚麼人製作，如何炮製等等，顧客難以知道（甚至無權知道）。食完便盡快埋單的這種消費經驗，在香港寸金尺土的情況下，當然變本加厲。只有在比較貴和高檔的食店，才可以慢慢嘆，不用趕喉趕命，又不會感受到阻住地球轉的無形壓力。
朗豪夜市（及其他民間墟市）正打破這種成規。食物是一邊整一邊賣，新鮮熱辣，而且容許人和檔主近距離接觸，帶著熱切期盼的心情，由嗅覺和聽覺的享受開始。食物送進口裡咀嚼至吞下肚中，只是感官享受的一部分。現在連排隊等候都成為有趣的事兒，而且那種醞釀的心情增加了口水分泌，使人更珍惜食到口的食物。
這一切，一直是香港飲食文化中的重要部分，但領展和市建局過去多年把一個又一個充滿人味的社區剷平，容得下這些小販／小店的空間都沒有了，本土街頭美食的文化近乎失傳。但這代表它們低端和欠競爭力嗎？經濟學者喜歡說擇優，喜歡說市場決定，但現實是有市場也不能生存，因為決定權在地主手上。
所以，在我看來，那股飛撲去幫襯夜市的熱情，內裡藏著一種對這城市諸多設限的控訴。這些限制不止在政治上，還牢牢地箍緊了日常生活的多個環節。光顧夜市／墟市，除了追求美味和感官上的新奇刺激，更是不少人一種隱晦的表態方式：作為一個人，有時候需要野性一下，離經叛道一下，這城市已不能給人希望，但請不要連讓人透氣，讓人自由活動舒展的空間也不給我，可以嗎？