土瓜灣名物貴記荳品的腐乳，將因重建無奈消失，7月尾老闆何家用上半世紀的石磨也只得塵封。
貴記的店內，掛着「腐乳之霸」的招牌，何家手藝當之無愧。 豆漿有濃濃豆香(放在雪櫃一天才喝更香)，豆腐花十分滑入喉嚨，豆腐平均滑口和豆味，絕非百福只有滑口的豆腐可比。
何家一家靠貴記唯生，三代人堅持做豆腐，婆婆、何生和新抱生活雖辛苦，但享受，一家說起豆腐都掛起快樂的笑容，何生堅持用明火燒熱鍋頭炒豆腐，不用簡單隔水蒸之法，所以豆香特濃。何生每早四點做豆腐，像日本電影【甜味人間】的樹木希林，一早起來浸黃豆，再用祖傳石磨，黃豆磨成豆漿。為何用石磨的豆腐花更好吃呢？ 因為如果用鋼做的磨，鋼與鋼中間會產生很大的熱力，令黃豆的味道改變，不夠原汁原味，用上舊式的石磨，溫度較底，可保留原味。但用石磨很慢，也亦用上很多油渣，變相令成本增加，但為了保持 60年前的豆腐味道，何師傅也在所不惜。
貴記豆品的設計是半世紀前，當年唐樓落成時，為了遷就貴記豆品 ，何家特別花巨款設置煙通，而磨好的黃豆漿再在店內煮成豆腐，熱力和煙就從煙囪一直排放到天台上。 為何貴記不能復業呢？因為他們製作豆腐，需要大廈的設計配合，除了鴻福街這間舖頭 ，沒有地方可以複製貴記的豆腐。
婆婆覺得很可惜，但無奈，這幾年來她一早已知道重建，但義工都不敢跟她談要搬遷，因為怕她接受不來。她們一家人都是做一天賺一天，這些日子，週邊的唐樓都被重建，街坊都大部分搬走了，整條街道只剩下貴記，每天不少街坊遠道而來買豆腐。現時全香港像貴記豆品的豆腐店，賣豆腐又即場製作豆品，已經買少見少，數目在十間以下，吃一口新鮮的豆腐花 嚐新鮮出爐的豆腐，卻因為市區重建消失了。香港的特色日潮凋零，連我們的味覺也慢慢被消磨 ，變成超級市場的一包包豆腐製， 沒有人情味，沒有昔日的風味 ，更没有黃豆的真正香氣。
何家一家人一直堅持半個世紀，用最簡單、樸實和辛苦的方法製作傳統豆腐。重建換來是豪宅大商場，容不下街坊小店和傳統味道。老婆婆被迫退休，問她有何打算，她也不能回答，只望她們一家健康。
貴記的腐乳出名，但價格便宜，一小樽只售廿元，炒通菜落下二塊，香味撲鼻，「腐乳之霸」名不虛傳。