我較早前與數位朋友出外進餐，鄰枱吃火鍋的結帳離去，留下三分一碟未煮的肥牛。我們打量了一會，行動起來，往鄰枱啟動電磁爐，煮熟肥牛，端到自己枱享用。肚裡滿足，心裡更滿足。在那些肥牛並未由食物淪為垃圾前，我們珍惜它，視它作食物，吃下它！珍惜食物 (「惜食」) 的信念，驅使我們身體力行，毋懼侍應和其他食客的奇異目光！
两年前的我，相比一般人，是個惜食者。但所謂惜食，無非是將出外用膳的剩食帶回家，煲湯後吃掉湯渣，不介意吃隔數天的飯菜，不介意吃久存冰格的食物。總括來說，是不浪費自己的食物。何故令當晚的我，竟然把惜食延伸至鄰枱的剩食呢？
两年前，我在電台節目認識了臉書中的免費送物群組免「廢」島，加入了數個同類群組，認識了一些推動環保和惜食的朋友，参與了一些救物行動。所謂救物，包括檢拾被棄置的物品自用和免費送予他人，主旨是令棄物從垃圾變回有用的物品。既是被棄置，現場一般是路旁街角和垃圾站，而物品中也不乏因過期而大批地被棄置的食物。
說到過期食物，商人在商言商，最方便是到期即棄。另一邊廂，社會過份文明，常識被規條取代，很多消費者盲目信奉食用限期，恍惚食物被埋下計時驟變器，在食用限期日午夜，霎時由食物驟變為毒物。順理成章，過期食物便等同垃圾。
救回被棄置的過期食物，主旨是惜食，把它們由垃圾變回食物，供自用和免費送予同路人分享。救物不是多救多得，救得多，便負上更大責任，花更多時間、人力、心力和物力善後，因此絕無盲目搶奪濫救的誘因。每次救物，也先憑常識，從食物品種、包裝、外觀、質感和味道等等作出謹慎的風險評估，才付諸行動。而來自各方的救物者，往往惺惺相惜，互相鼓勵和支持，不曾聽聞你爭我奪。
老林見成垃圾桶正菜米幫清潔工執咁D返家~
垃圾桶來的靚菜！加D鮮料又菜繼續是食物不淪為垃圾了！
正到無論的豆腐菜煲！
2015年8月22日晚，大量芝士和火腿等過期冷藏食物被棄置於葵涌和元朗兩地。消息在臉書中的免費送物群組發佈後，吸引市民自發前往救物。有報章報道了事件，可惜報道內容流於表面，聚焦在市民檢拾棄物這個後話；忽略深層，沒有探討商人棄置過期食品這個前因。更遺憾的，是参與救物的市民被誤為貪便宜檢免費食物的一群。
事發當晚，朋友來電通知我有關棄物的消息，然後與我率先抵達其中一處現場檢走大批食品，我因手機缺電而借用朋友手機在臉書中的免費送物群組發佈了消息。我們可謂滿載而歸，但接下來的善後工作，單是搬運和騰出雪櫃冷藏食物，已花了不少時間、人力、心力和物力，莫說其後免費分發食物予同路人的工作。
我不諱言，我們留下一些救回的食物自用，是受益人之一。能身體力行，把垃圾變回食物，實踐惜食的理念，也令我們感到滿足。然而，若由我選擇，我情願當晚酣睡於高床軟枕，情願與這批食物緣慳一面，情願這批食物的原物主，承擔社會道義責任，在惜食的原則下，在到期日前已通過其他途徑妥善處理了這批食物。沒有被棄置的過期食物，記者所關注的各種疑慮，不復存在；記者把惜食救物的市民當作貪便宜撿免費食物者的誤解，也不復存在。更重要的，自私一點，我愛我的高床軟枕！
文: 老林@結束一桶專棄