著者： 袁維康
國際書號： 9789620427626
頁數： 328
定價： 88
出版日期： 2008/5/1
出版社： 三聯書店(香港)有限公司
文字： 中文(繁)
簡介：
本港市民的健康意識普遍提高，報章雜誌上不斷披露的健康資訊往往惹起港人關注。但是，高脂食物無益、高膽固醇食物引致血管阻塞、維他命補充劑不能多吃等我們已認為是常識的資訊是否真確？它們有足夠的科學數據支持嗎？如有數據顯示，我們又是否能讀懂？
現為私人執業的自然療法醫生袁維康告訴大家不要人云亦云，未經瞭解便儘信坊間的健康資訊。袁醫生探索了過千份醫學文獻，寫成《營養謬誤》一書，誓要打破一般大眾對營養的錯誤觀念。以下是一些例子：
謬誤一：進食高膽固膽固醇食物會導致血管阻塞及心臟病。
真相：膽固醇在血液的水平，是不會明顯地被餐膳裡的脂肪和膽固醇所影響。很多有高血膽固醇的人沒患上冠心病，也有不少於30%曾心臟病突發的病人，其血膽固醇水平是低於正常範圍的。美國心臟學會制定的降膽固醇飲食法，已被多次證明無助減低心臟病患率。市民更不要輕信西藥業的宣傳技倆服食降膽固醇藥，因降膽固醇西藥副作用嚴重，既不能預防心臟病，更危害健康。
謬誤二：素食最健康。
真相：每年素食男性的死亡率都輕微高出非素食者(93%對89%)；素食婦女的全年死亡率非素食婦女，更明顯高出近三成 (86%對54%)。
謬誤三：低脂飲食最健康。
真相：低脂飲食與患上憂鬱症、心理精神病、困倦、暴戾、自殺的比率增加有關連。
謬誤四：無卡路里減肥汔水可減肥。
真相：美國德州聖安東尼奧市大學科研發現，每日喝減肥汔水比不喝的，超重機會高出65%，甚至比喝傳統汔水的更易肥！
謬誤五：飲豆漿、食豆類有益健康。
真相：黃豆其實含有多種有害物質，如植酸(Phytic acid)阻礙必需礦物質的吸收，強力的蛋白酶抑制劑(Trypsin inhibitor) 阻礙蛋白質的消化吸收，導致氣脹及消化不良，長期更導致氨基酸缺乏症。
袁維康醫生告誡市民，不要輕信權威和所謂的專家三言兩語說話，傳媒亦有責任多角度，以不同觀點查証，才作廣泛報導。他認為嚴謹的科學研究和數據支持很重要。
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以上內容引用自「三聯書店(香港)有限公司」：http://www.jointpublishing.com/books/bookdetail.asp?ISBN=9789620427626
小評：
又是少數有下註腳的大眾醫學書籍，此書提醒我們，很多人們認為是理所多然的所謂維持健康的條件其實只是錯誤的假設，是一些人別有用心炮製出來圖利的，當然我認為並不能盡信書中所說，例如書中曾提到有研究顯示不管是吃葷還吃素的，其體內的血管硬班(硬化)的程度大至相同，結論是血管硬化是自然退化而非大量進食動物性食物所導至，但書中的另一些章節卻指出，素食者因缺少B6及B12而導至血管硬化，與書中血管硬化是自然退化的論調相互衝突，出現不一至的邏輯謬誤，顯示作者在選用研究報告時可能並無作出指細的科學與邏輯分析，讓人懷疑作者只偏面選取支持自己論點的證據，忽略了其他對其論點不利的證據，所以閱讀此書時要留意這方面的問題，書中註腳留下的資料出處應是有助我們弄清當中真相的線索，不論任何時候獨立思考還是非常重要的。