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【街市大翻新】70年老店去或留?

【街市大翻新】70年老店去或留?

近40年歷史的香港仔街市大裝修,安裝冷氣,昨天(編按:11月1日)劃上一個分號,今日起碼休息14個月。有傳媒報道,有一半的當戶表示不再經營,結業收場。老店消失了,香港仔一向以鮮魚,香港仔就是魚蛋的同義詞,想不到街坊也有買不到鮮魚的一天。

沒有鮮魚的香港仔

香港仔街市鄰近魚類批發市場,超過20多檔的海鮮檔,各有分工,海魚、貝殼類,淡水魚,應有盡有,隨着街市結束,香港仔的街坊再難方便地找到鮮魚,沒有鮮魚的香港仔,會是怎麼模樣呢?

街市大翻身,安裝冷氣,原來立心良好的計劃,但是過渡安排欠佳,沒有妥善安置商戶呢?食環署卻交白卷,直接令街坊小店結業收場。

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香港仔最老的店舖

成記粉面,香港仔最老字號的店舖,超過70年歷史。老闆肥仔叔叔,麵店第三代掌舵人,幾十年前搬進香港仔街市,堅持上一輩牛骨和蝦殼做海鮮湯底的方法,不加味精。

店面招牌寫着魚蛋牛腩牛什,但他最著名的是新鮮雞,只有熟客才知道他的首本名菜,源於幾十年前有一次,熟客吃到他拜神用的上湯慢煮白切鮮雞,發現非常美味,建議他在街市售賣,從此他的菜單上多了一道菜式。

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自從街市傳出大翻新,他一直深受困擾,走或留低?留下,需要休息14至24個月,大量的廚具,包括,一個成人高度的精鋼湯煲,需要尋找地方存放;結束,卻捨不得大量街坊,每天下午,不少街坊來到舖頭,吃雞麵,吹水,談馬經,熟客,不只是食客,也是義務侍應,幫手收拾餐具。

最後他決定,搏一舖,他認為14個月不行,起碼要等待兩年,將東西放在貨櫃內,忍痛的暫別陪伴他近40年的街市。檔口結束了,街坊卻忘不了成記的記憶,回來看着空洞的檔口,憑弔一番。但願這日子,成記能捱得下去,延續70年的光輝。

世界變了,但不一定變好。