2022年5月，獵人書店在深水埗黃竹街開業，店長是前公民黨（已解散）成員、沙田區議員黃文萱。店名取自日本漫畫《全職獵人》，黃說獵人代表一種有目標的主動性，而非處於被動狀態。
（獨媒報導）位於深水埗的獨立書店「獵人書店」周三（24日）遭警務處國安處搜查，兩名店長包括前區議員黃文萱被捕。國安處稱，調查顯示兩名被捕人涉嫌於店鋪內展示具有煽動意圖的物品及出售具煽動意圖的刊物，亦涉嫌曾收取外國政治組織的多筆匯款資助。
被捕消息傳出後，不少人在網上分享過往到訪獵人書店的經歷。《獨媒》整理過往幾年在獵人書店拍攝過的照片，與大家回顧這間書店如何誕生、又做過了甚麼。
2023年7月，獵人書店發起「第一屆香港小型出版銷售場暨私人書店奧特萊斯」，邀請14間本地出版社實地銷售或作特約選書。黃文萱當時稱，不會審查出版社的書藉，希望透過活動「俾多個機會香港細嘅出版社」。
2024年3月，獵人書店搬遷至深水埗基隆街。
2024年6月，獵人書店店面貼上「35/5」的字眼，再用紅紙遮蓋字眼。有警員一度駐守店外，抄下出入人士身份證。
2024年7月，獵人書店在店內舉辦「香港小型出版銷售場」，當中有攤檔出售在香港書展「被下架」的書籍。活動期間，有食環署職員到場巡視。
2025年6月，獵人書店在店內舉辦「獵人三周年（不能是）展覽 壞時代的生存備忘錄」。
獵人書店在店內展示店舖被政府各部門巡查的紀錄。
2025年7月，獵人書店、界限書店、留下書舍等合辦「無處不閱讀」獨立出版書展暨獨立書展祭，共邀請14個本地出版單位參與，包括被貿發局拒絕參與香港書展的書商。
2026年3月，一拳書館負責人龐一鳴及三名職員被捕，被指涉嫌違反《維護國家安全條例》第24條，並被檢獲《黎智英傳》等書籍。同日，與一拳書館相隔一條街的獵人書店拉起鐵閘，沒有營業。
2026年6月，獵人書店在店面貼上《七年》歌詞「罕見但也許還有」。