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三年前進駐大馬的著名香港點心添好運，剛剛在7月4日宣布結業關閉。根據《香港01》的報導，添好運創辦人麥桂培在承認結業消息時表示原因與文化差異有關：因當地大部分人都信奉伊斯蘭教，不吃豬肉，但很多點心都一定要用上豬肉，例如叉燒飽、燒賣等。當初估計當地約一成是華人，應該有固定客源以維持收入，惟最終仍出現客源不足的情況。
然而，這事件引起馬來西亞華人不少反應，我們請了馬來西亞朋友婉晴來回答以下問題：
1. 榮獲米芝蓮一星級的香港點心專門店「添好運」，在馬來西亞的加盟店近日全線結業。創辦人麥桂培認為，與當地不吃豬肉的飲食習慣有關。這是主要原因嗎？
根據媒體報導以及麥生事後承認，添好運倒閉結業的根本原因是營業虧損89.6萬，短期內無法轉虧為盈。這裡涉及更多的應是其商業模式出現問題。如果麥生有做市場調查，就應該深知大馬點心舖非常普及，叉燒包處處可得，要吃點心在街邊大排檔就有，添好運所謂「即叫即蒸」的特色，來到食材新鮮多元的大馬，不見得會有多少優勢。米其林（港譯米芝蓮）一星的光環，確實能吸引一些人排隊品嚐，但若要深入平民日常，不會是首選。
更何況，兩家添好運專賣店都開在吉隆坡和雪蘭莪州的商場內，雖然該兩家商場都是人流眾多，剛開始營業時也有大排長龍的盛況；但高昂的租金必定拉高了許多營業成本。而根據網民塞滿各大媒體面子書專頁的留言區反饋，添好運的價格昂貴、不好吃、服務態度欠佳、味道不夠道地，才是更根本的原因。在其中一家分店的同一層，還與另一家本地點心舖打對台，但後者至今生意興隆客似雲來，他們也賣豬肉點心，怎麼不見得就因穆斯林吃不得豬肉、不夠客源而倒閉？
2. 馬來西亞的華人人口是否太少，需求不足，所以一般華人飲食業經營都會不容易？
首先，根據2016年人口統計，大馬華人人口665萬，佔全國人口23.4%，絕非報導中麥生估計的僅僅一成。當然，並非所有華人都吃豬肉，但也不要忘記，不是所有非華人就是吃不得豬肉的穆斯林。
而且熟知大馬的香港人都了解，大馬一直深受香港影視文化影響，對港式的飲食文化或樣態是相當熟悉且不排斥。反之，香港也極其依賴海外華人市場支撐其娛樂工業，香港藝商界來馬投資餐飲業也不是什麼新鮮事。
665萬的華人人口幾乎是九成香港人口，內需是足以支撐一般的華人餐飲業。只是若要永續經營，就不能只靠名氣。
3. 為甚麼事件好像引起不少馬來西亞華人的反感？
新聞一出，即遭來網友大肆抨擊，添好運這次是踢到了硬石，因為麥生為自己經營不善而開脫的理由太牽強，令人不齒。
添好運會祭出文化差異的理由，並像是以一個弱者形象，來強化在穆斯林為多數的大馬社會裡無法立足，背後有著自詡優越的文化姿態作祟。大多數的海外投資，都僅僅衝著海外有華人市場這塊肥肉而來，卻對本地多樣複雜的色彩了解不足或拒絕深究，這是一種居高臨下的文化優越感造成的盲點，因此才會發生像這樣生意失敗了，還要轉頭將失實的原因怪罪於當地消費者選擇的事，令人遺憾。
其實，承認自己的叉燒包不夠好吃，真的會比賴大馬人不能吃叉燒包，來的誠實坦蕩。而這次的添好運事件會引起極大迴響，筆者認為是因為在情感上惹怒了熱愛豬肉的大馬華人。你聽過肉骨茶嗎？玻璃叉燒呢？大馬宗教問題雖然頗多，但絕對與添好運無法在當地存活無關。不要再將刻板印象粗暴地亂套入一些「異地」想象中，下一次就在營業地點、價格等實際面向上，多做點功課吧。
本文由「越界華文答問」製作，日後我們還會就著不同地區朋友的興趣，製作答問。