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59年金碧酒家 風采依然

59年金碧酒家 風采依然

彩虹邨,香港極少沒有大改變的地方,渡過一個甲子,仍找到過去的味道。古老的屋邨,收藏特色的街道,活潑的小店。當年規劃複製舊區,街道和屋宇,也加添公共空間。

豬肉檔,旁邊是古董的鐘錶店,掛住大大的時鐘,訴說着時間的流逝。雜貨鋪掛着一大塊魚翅,幾十年不變的生招牌。想起20年前,每天回科大路過彩虹,最享受舊日的氛圍。

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59年金碧酒家老闆娘貞姐,健談如昔。懷舊的菜色,由她的弟弟,即大廚主理,吃的是心機和味道。錦鹵雲吞, 50年代的味道,貞姐滿有自信笑言,用上特製的錦鹵雲吞皮,坊間難求,外面是脆,她做的是煙韌和脆。蜜汁脆鱔,如別不同,甜脆配有南乳味。

最震撼是50cm闊的鮮蝦蒸,蝦比魚多,濃郁的花雕味,連蝦頭也有酒香,蒸蛋如此,夫復如求?

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旁邊的一枱客人,是彩虹邨街坊,他們彼此未必相識,老老板娘每天寫下菜單,有興趣的人見此,就會走入來,一同吃飯, 一起談天。所謂的人情味,就係朝見口晚見面,同枱食飯一齊修行。

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