路過中環某條屬於上班一族的街道
不難發現某個街角撐了把大傘。
品牌林立，車輛交錯的畫面
與這把老土的大傘，感覺有點錯。
「嘻嘻，這把傘呀是個姐妹最近在大陸給我訂呢！
這樣我的白糖糕砵仔糕才不被日曬雨淋．．．．．．」
年屆七十，滿身大汗的劉太邊替客人找贖邊跟我說。
劉生坐在輪椅點頭認同著。
已經這樣辛勞了，還是為他們的寶貝糕點先設想，真傻。
每天由將軍澳的家把自家製的糕點搬到中環賣
他們說 辛苦，但已經習慣了，
只是自己年紀漸大了，氣力沒有以前好．．．．．．
唯有就是 慢慢來吧。
一天比一天的慢
一天比一天開檔得少
下雨天 做不了
寒流天 做不了
看醫生的日子 做不了
為什麼不請個幫手呢？
「唉，以前也有找過幫手的．．．
但做擺賣生意的，難免有時會夜收工吧！
超時了，他會不開心的．．．．．．」
我被劉太活潑的語調逗得發笑了。
哈，不開心。
看著你們兩老口子
每天仍然堅持撐起大傘，撐起自己做賣糕點
沒有半句怨言
來幫幫忙 怎麼會好意思不開心呢？
聽罷我就當起義工叫他們休息一下。
兩位師傅的糕點 原來真的很受歡迎
平均一兩分鍾總有白領儷人，西裝公子來捧場
生意這麼好 他們平時是怎樣應付的呢？
對兩雙年老稍震的手 未免太累了吧．．．
「我們也不知道會多做多久，只是做得一天得一天。
年紀大了！有什麼辦法？
我們喜歡做糕點，又喜歡客人吃完很滋味的樣子，
像我們這些自家糕點生意又好似沒有幾多檔了，
不做，似乎很可惜。說不定我們不做，香港便沒有了！」
這刻劉太沒有正視著我，只是把稍偏移了位的白糖糕重新放好。
她的眼神流露出她的感慨。
「這天好彩有你！有人幫輕鬆多了。」
其實 幸運的是我們呢。
因為你們 我們才仍然有正宗的糕點
因為你們 香港的傳統手藝才不致消聲匿跡
我們要保育的 豈只一座座的建築物？
如果保護皇后碼頭難 保護我們獨有的手藝會易點嗎？
會的。