記得以前睇粵語長片，窮人稍為賺到少少錢都會買隻燒鵝髀慶祝下，今日富裕嘅香港人有錢竟然食「過期化學肉」。一方面我對於現今化學品有化腐杇為神奇、起死回生的作用而嘖嘖稱奇，另一方面我唔明點解要用錢去買啲屎黎食。加工肉唔係屎？唔係卦？從屠宰個刻開始，阿豬阿牛阿雞都嚇到屎尿齊標，你問我有冇完全清洗乾淨先去整足三両、豬柳漢堡同麥樂雞？你自己諗下啦。2011年 Jamie Olivers 已踢爆美國嘅麥記用 Ammonium hydroxide（氫氧化銨）洗牛肉渣，殺菌喎。呢種化學品亦會用喺啲清潔劑裡面。你試想下你阿媽喺屋企煮飯時落萬潔寧呀，藍威寳同洗潔精洗舊肉，然後叫你食左佢。都係化學品之嘛，點解你要食漢堡牛肉唔食藍威寳牛肉吖？
我一直對呢種全球性大公司標榜自己係良心企業冇咩好感。佢地每年都有一系列嘅KPI（key performance indicator 關鍵效能指標），都係銷售額、銷售量、成本控制、市場佔有率等等。就係呢啲KPI令到所有產品研發時只會朝向搞掂呢啲KPI為目標。良心係呢個時候失咗蹤。而咁上下PR就賣下廣告搞下良心工程形象，因為呢個係PR嘅kpi。咦！你地終於發現。其實所謂嘅企業社會良心同佢地售賣嘅產品係冇關係架！
不過講番句公道説話，香港麥記價錢喺全球排行第6平，僅僅貴過幾個發展中嘅國家，好似烏克蘭，印度，南非，埃及等。以香港今時今日嘅物價嚟講，麥記要維持呢個低價格、同時又要迎合所有股東分花紅嘅期望，惟有放棄食物質素，俾啲下欄嘢人食。我成日聽到好多人話去外國食麥記好貴。其實我覺得只係香港嘅麥記太平。呢個香港麥記要平嘅想法令香港麥記都唔敢加好多價。所以一份錢一份貨係永恆嘅道理。因為平，方便，好味而食麥記，咁唯有喺呢度祝各位身體健康，百毒不侵。
＊以上文章由食品供應商行內人吉仔撰寫
Go Green Hong Kong 編按：「香港麥當勞則強調一直選用優質牛肉，供應商亦跟美國麥當勞不同，但漢堡扒是否含有「粉紅泥渣」則要再跟進研究。」 兩年半前的新聞，究竟香港麥記跟進研究完未呢？福喜上海除了循環使用過期肉之外，有沒有炮製「粉紅泥渣」漢堡扒給香港麥記呢？