祥華內的小店，有經營近30年的大排檔，亦有開張僅一年的小食店，有的快將消失，有的展望將來，背後故事，你又知多少？北區動源最近向3間小店了解近況：
1. 即將消失的大排檔
粉嶺祥華邨的大排檔相繼結業，還有一間會在2016年2月停業，北區動源跟老闆了解過情況。在祥華邨經營大排檔近30年的蔡先生說，半年前接獲領展通知，他不獲續租了。
蔡生對領展的職員說：「以前房署要我們走，也有賠償或安置，你們領展什麼也沒有，要我們走就走，房署將我們賣豬仔給你們！」蔡生向我們引述對方回應：「我們公司是『睇錢份上』，你可再競投來做，價高者得。」
蔡生自1987年便在祥華邨的經營大排檔，當年每月只需租金1.3萬元，現時則要3萬元，若要再投檔經營，租金定會再加，亦要重新裝修。
即使不少街坊希望他重新投檔，蔡生亦計劃退休，告別經營近30年的大排檔。他捨不得的，除了自己辛苦經營的心血，還有一班街坊熟客，當中很多客人是他「由細睇到大」。蔡生嘆謂，大排檔消失後，街坊就「無平嘢食」。
「現在我一杯奶茶賣14元，但日後入舖裝冷氣呢，一杯奶茶就要18元才可」，在舖位內的食肆，也做不到大排檔那種「鑊氣」，「做不到這麼靚的菜式」。
蔡生說，他的大排檔只能經營至2016年2月15日，並要將一切還原。
小食店：加租不要加太多
因祥華街市位置清幽，鍾先生在2014年11月開始於街市內經營小食店。小食店的顧客，男女老少也有，加上舖位鄰近停車處，不少人特意駕車前來光顧。小食店最受歡迎的，是香港小食之首——雞蛋仔。
作為食店東主，鍾先生最關心的，當然是街市衛生問題，他希望領展首要解決鼠患問題，加強滅鼠的力度。
長遠而言，鍾先生希望領展「加租不要加太多」，但他相信對方作為上市公司，必定缺乏人情味，會漠視其訴求。商場將於明年裝修，他預料商場翻新後，會吸引大
財團進駐，租金隨之上升，令小商戶更難生存。
3. 轉型的食肆：領展的場做不過自84年祥華邨入伙，已在邨內經營燒味店的老闆，因抵不住加租，只好結束燒味店，之後再經營另一家食肆。
為何燒味店會做不住呢？老闆說，因為邨內人口減少，加上10多年前聯和墟新街市開張，競爭多了，「唔夠客」又要加租，燒味店便做不住了。
可是，因粉嶺名都開了太多新食肆，又沒有生客」入祥華邨吃飯，新店生意都只是一般。「領匯（領展）的場，是做不過的，我可以告訴你們！」老闆慨嘆。她回想，以前向房署租舖做生意，「租了就是我的」，會用很多錢裝修，即使加租，幅度也偏低，小店可以續租，甚至將生意傳給下一代。但現在領展的租金與市值掛勾，動不動會大幅度加租，意圖逼走小商店，再引進新商店為舖位裝修。
「以後一定是大集團壟斷，哪還有這些（小店）？」老闆說。