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粉嶺祥華邨小店:即將消失的大排檔

粉嶺祥華邨小店:即將消失的大排檔
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祥華內的小店,有經營近30年的大排檔,亦有開張僅一年的小食店,有的快將消失,有的展望將來,背後故事,你又知多少?北區動源最近向3間小店了解近況:

1. 即將消失的大排檔

粉嶺祥華邨的大排檔相繼結業,還有一間會在2016年2月停業,北區動源跟老闆了解過情況。在祥華邨經營大排檔近30年的蔡先生說,半年前接獲領展通知,他不獲續租了。

蔡生對領展的職員說:「以前房署要我們走,也有賠償或安置,你們領展什麼也沒有,要我們走就走,房署將我們賣豬仔給你們!」蔡生向我們引述對方回應:「我們公司是『睇錢份上』,你可再競投來做,價高者得。」

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蔡生自1987年便在祥華邨的經營大排檔,當年每月只需租金1.3萬元,現時則要3萬元,若要再投檔經營,租金定會再加,亦要重新裝修。

即使不少街坊希望他重新投檔,蔡生亦計劃退休,告別經營近30年的大排檔。他捨不得的,除了自己辛苦經營的心血,還有一班街坊熟客,當中很多客人是他「由細睇到大」。蔡生嘆謂,大排檔消失後,街坊就「無平嘢食」。

「現在我一杯奶茶賣14元,但日後入舖裝冷氣呢,一杯奶茶就要18元才可」,在舖位內的食肆,也做不到大排檔那種「鑊氣」,「做不到這麼靚的菜式」。

蔡生說,他的大排檔只能經營至2016年2月15日,並要將一切還原。

小食店:加租不要加太多

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因祥華街市位置清幽,鍾先生在2014年11月開始於街市內經營小食店。小食店的顧客,男女老少也有,加上舖位鄰近停車處,不少人特意駕車前來光顧。小食店最受歡迎的,是香港小食之首——雞蛋仔。

作為食店東主,鍾先生最關心的,當然是街市衛生問題,他希望領展首要解決鼠患問題,加強滅鼠的力度。

長遠而言,鍾先生希望領展「加租不要加太多」,但他相信對方作為上市公司,必定缺乏人情味,會漠視其訴求。商場將於明年裝修,他預料商場翻新後,會吸引大
財團進駐,租金隨之上升,令小商戶更難生存。

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3. 轉型的食肆:領展的場做不過自84年祥華邨入伙,已在邨內經營燒味店的老闆,因抵不住加租,只好結束燒味店,之後再經營另一家食肆。

為何燒味店會做不住呢?老闆說,因為邨內人口減少,加上10多年前聯和墟新街市開張,競爭多了,「唔夠客」又要加租,燒味店便做不住了。

可是,因粉嶺名都開了太多新食肆,又沒有生客」入祥華邨吃飯,新店生意都只是一般。「領匯(領展)的場,是做不過的,我可以告訴你們!」老闆慨嘆。她回想,以前向房署租舖做生意,「租了就是我的」,會用很多錢裝修,即使加租,幅度也偏低,小店可以續租,甚至將生意傳給下一代。但現在領展的租金與市值掛勾,動不動會大幅度加租,意圖逼走小商店,再引進新商店為舖位裝修。

「以後一定是大集團壟斷,哪還有這些(小店)?」老闆說。


原刊於北區動源區報《祥華短說》2015/12 號

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