盧鑑坤
五十多歲
經營鴨脷洲大街糧油鋪「興泰儀」
多年以後，當他穿梭洪聖街、華庭街、鴨脷洲大街、再到碼頭送貨，盧鑑坤彷彿在重拾前人足跡。百年老鋪「興泰儀」見證糧油米業辛酸。1894年一場鼠疫，逼使盧氏太公一代從太平山街遷進鴨脷洲。「興泰儀」由戰前賣菜演變至戰後經營米鋪生意，又從大街99號搬到60號，期間歷經漁民從住家艇、棚屋、木屋至上岸上樓的年頭。今天米鋪旁邊是發展商地盤，只因盧氏對家族物業的堅持，令重建止於「興泰儀」。四代興泰，米業有儀，盧鑑坤念念不忘米鋪百年的堅持、辛酸、與發展軌跡。
「我們家四代都在鴨脷洲。來到我這一代，六兄弟姊妹，哥哥與家姊很早出來做野，我好玩，荒廢學業。十六歲那年，鋪頭需要人，我開始全職打理興泰儀。我們上一代的責任心很強，我阿叔去美國深造前，臨上機仍堅持先送完貨，才肯離開。自家生意一腳踢，時而困身，時而自由，推野搬野都是我。
興泰儀最早不是做米。據阿爺講，戰前太公來香港是做菜的。打仗的時候，日軍委託一些本地人做米站，阿嬤阿爺跟一間米站相熟，本來承諾給我們一些米，但後來分的量不夠餬口。阿嬤自此覺得有米才安樂，到了和平時候，興泰儀便轉行賣米，以漁民客為主。全盛時期，鴨脷洲做米的有十間八間，東莞人與潮州人各半，平分市場。
我們鄉下在東莞，今天地鐵路口位，當年有一條東莞村，全是木屋。當年陸地人移居鴨脷洲，佔據海岸線較高的位置，建成木屋；漁民靠海的棚屋則是從住家艇演變而來。今天悅海華庭的位置，以前都是海。鴨脷洲海岸線彎彎曲曲，靠岸的住家艇隨著垃圾、淤泥沖積，岸面升高，水退後會擱在岸邊。漁民於是用木柱撐起住家艇，將它種在水裡。後來，更富有的漁民將住家艇進一步升高，發展成為棚屋。
我有想過應該如何述說米鋪的歷史。很多人覺得，興泰儀賣米，應該很有錢。戰前戰後，囤積糧食的都成了富裕人家。在徙置區或舊區做米、做糧食、做士多生意，整個行業的辛酸史，卻鮮有人提起。當年，阿嬤臨死前點名提起兩個人，都是爭了興泰儀很多錢，其中一位的後人現在很富貴。這不獨是鴨脷洲的問題，而是整個戰後零售業的辛酸，真是一殼眼淚。其中一位客仔最近過身，但我覺得不吐不快，多年的經驗是：『一定賒你米鋪的』。
我爸爸八十多歲，工作到幾年前，身體負荷不了才退休。我年紀大了，成身骨痛，體力正走下坡，但先輩留下來的不多，做一時得一時。最近已經沒有送米上樓，送貨主要推車仔到電梯口、碼頭，平路位置不用撐，較省工夫。」
