（獨媒報導）政府積極開拓中東客源，今年《施政報告》提出將推動各界增加旅遊配套，包括整合清真食品餐廳名單。旅發局指現時本港約有130間清真友善餐廳，較年初多約30間，另外早前聘穆斯林旅遊推廣公司「新月評等」為39間酒店評級，由最高七級至最低一級，九龍香格里拉及香港海洋公園萬豪酒店均取得第五級。旅發局副總幹事葉貞德表示穆斯林旅客的消費力高，推算至2028年全球預計將有2.3億穆斯林旅客，全球旅遊收入達到2,250億美元。她指現時「始終都係踏出第一步」，希望更多業界參與清真認證。
葉貞德、周世韜
評級有效期1年 旅發局資助酒店參加
旅發局早前委聘國際知名穆斯林旅遊推廣公司「新月評等（CrescentRating）」為酒店、景點及會議場地進行評級，旅發局未有公布委聘所花費的金額。翻查香港酒店業主聯會網頁今年7月一份公告，指旅發局推出資助計劃，如果酒店獲評三級以上，旅發局將會承擔評級費用，金額是750美元或以上。評級有效期為1年。而清真友善餐廳的認證，則由香港回教信託基金總會負責。
旅發局公布，酒店的評級由最低一級至最高七級，本港已有39間酒店成功獲得評級，九龍香格里拉及香港海洋公園萬豪酒店均取得第五級評級。此外，3個景點及1個會展場地亦獲得評級，即昂坪360、Sky100、海洋公園及亞洲國際博覽館。在餐廳方面，旅發局與香港回教信託基金總會合作進行認證，分別為「清真友善餐廳」、「清真廚房餐廳」及「清真餐廳」，而全港現有132間已完成認證的餐廳。而位於中環國際金融中心商場的「唐述」早前取得「清真友善餐廳」認證，為全港首間獲此認證的高級中菜食府。
葉貞德：始終都係踏出第一步
旅發局副總幹事葉貞德表示，穆斯林旅客的消費力高，人均消費約為6,700元，他們亦是會留港過夜的旅客，其市場具發展潛力，香港亦需要高質餐廳吸引他們來港享受美食，故為本港有首間清真認證高級中菜食府感到高興。她又指，旅發局花了約一年時間與餐廳商討，「始終都係踏出第一步」，能讓業界認識相關工作，希望更多餐廳參與清真認證。
餐廳需另添置廚具 營運成本有所增加
「唐述」營運及廚藝總監（中式菜系）周世韜稱，今年一月曾到杜拜旅行，當地雖有中餐廳，但他途中吃不到美味的叉燒，因穆斯林文化禁止食豬肉及飲酒，故他製作了「蜜汁牛肉叉燒」，沿用傳統叉燒醬，但因改用牛肉而縮短燒烤時間，希望旅客可以「嘗試到食叉燒嘅感覺」。
金匙一口脆
苔菜豆腐
燈影蓮藕
桂花烏龍茶煙燻脆皮雞
紅露素瑤
周世韜又提到，因考慮眾多細節，餐廳申請認證的時間約半年，期間亦有派員工到香港回教信託基金總會進行培訓。他坦言，餐廳的營運成本有所增加，因需添置新雪櫃、廚具等，亦要購買清真認證的調味料，但他認為此舉能讓更多旅客嘗試中菜的味道，進行文化交流。
「唐述」推出20款清真認證中式菜餚，如燈影蓮藕及金匙一口脆等，並設計了套餐供旅客選擇。午市套餐包含6道菜式，定價每位約600至800元；晚市套餐則有8道菜式，定價每位1,200至1,500元。顧客須事前提早三日向餐廳預訂。