【獨媒報導】本港近日錄得多宗進食生蠔後的諾如病毒食物中毒個案。港大微生物學系講座教授袁國勇指，冬天溫度低，諾如病毒在海水或不同環境的生存時間更長，即使酒精或洗手液也「殺不死」，而蠔隻以過濾大量海水的方式進食，內含濃縮99倍的諾如病毒，呼籲市民不要進食生蠔，並稱自己更極端：「一定要煲過我先會食落肚。」
籲市民不應掉以輕心 「所以係應該唔好食生蠔喇」
根據衞生署衞生防護中心昨日（2月11日）公布的數據，過去三個星期錄得的食物中毒個案，近九成（35宗）與諾如病毒相關，涉及105人，全部在潛伏期內曾食用生蠔。
袁國勇今午出席港大就濕疹護理的發布會後，被問到近日進食生蠔後食物中毒。袁國勇坦言「係好多嘅爆發」：「所以係應該唔好食生蠔喇。因為除咗你自己食完之後，仲會惹咗你屋企人、惹咗你啲同事。」
此外，袁國勇呼籲市民不應掉以輕心，「大家唔好以為諾如病毒三、兩日一定好返」，重申在冬天進食生蠔會有較大危險性。他指老人家或幼童一旦受感染，較易出現脫水情況，當血液變得濃稠，長者便更易引發心臟病或中風等併發症，「所以老人家呀、長期病患者，更加唔應該食生蠔。」
蠔隻煮熟可安全進食 惟不應停止進口
被問到進食生蠔的食物中毒個案不斷增加，應否限制生蠔進口。袁國勇就認為不應停止進口生蠔，強調蠔隻只要先徹底煮熟，及做好廚房中的交叉感染控制，便能安全進食。
至於為何冬天會爆發諾如病毒，袁國勇則解釋，諾如病毒在環境中的生存能力高，難以死亡，「你用酒精都殺佢唔死」，即使用梘液洗手亦只能「沖走咗個病毒啫，係殺唔死嘅個病毒」。
袁國勇最後提到，諾如病毒經人類的糞便或污水排出大海後，由於冬天氣溫較低，病毒在海水等環境中生存的時間便更長，而蠔隻以過濾大量海水的方式進食，「就會將呢啲諾如病毒濃縮咗99倍喺生蠔嘅身體裏面，所以冬天食生蠔嗰個危險性一定大。」