（獨媒特約報導）位於葵涌廣場內的潮食閣，日前宣布成功申請為懲教署勵敬懲教所的外來私人膳食供應商。東主Nic 接受獨媒訪問時表示心情很矛盾，「有生意當然開心，其實唔想做呢啲野，但希望手足有啖好食，真係無人做先覺得自己要做。」
潮食閣在今個月20日起，正式為勵敬懲教所的還押人士提供私人膳食。Nic 早前已同時向懲教署申請，成為荔枝角收押所及壁屋懲教所的外來私人膳食供應商，目前有待署方審批。
位於葵涌華泰路的勵敬懲教所，負責收押女性青少年囚犯。懲教署膳食難食早已皆知巷聞，「私家飯」在行內卻是財路，私人膳食供應商能自行訂價，荔枝角收押所一名囚犯每月的「私家飯」費用便可以高達8,000元。
社福界立法會議員邵家臻一直積極跟進囚權，Nic 在今年一月初看到其Facebook 專頁的帖子後，開始認真了解。他在一月底寄信予懲教署，爭取成為私人膳食供應商，「我見未有回音，就心急，再打電話去確認程序。農曆新年後又爆發疫情，佢哋覆返話大Sir Home Office，所以需時處理。」
勵敬懲教所
潮食閣昨日在Facebook 專頁宣布，成功申請成為私人膳食供應商後，帖子有過萬名網民讚好。Nic表示，要感謝懲教署更新事務處提供指引。他指出，「私家飯」需要使用指定的凍飲杯、熱飲杯和餐具等，保溫盒和加熱裝置亦有特定要求。
按懲教署的資料，外來私人膳食供應商的膳食需要提供一星期七日，包括早餐、午餐和晚餐，如果當日須上庭，則在早餐之前加設「上庭餐」。由親友和供應商交收款項，而供應的餐單和食店內提供食品的需要大致相同，送貨人員須為店鋪員工，並由由食店提出指定的送貨人員名單，在早上七時把食物送到收押所。懲教處又要求供應商使用木製餐具，飲品杯蓋上不能有開口，而且不能使用發泡膠盒。
小店蝕住做
潮食閣屬小店中的小店，一大輪的準備工夫，難免需要額外人手和開支。Nic 不諱言，如果只做勵敬的「私家飯」等如「蝕住做」，「如果接到10張訂單，每月蝕2萬元度，始終唔係個個都有錢食。」然而，老闆明言不緊要，「想提供返啲正常食物俾手足食，講真，人道立場，將心比心，食啲咁難食嘅嘢都好唔開心。」
如成功申請荔枝角收押所 將開設工場
在武漢肺炎疫情肆虐下，飲食業首當其衝，小店難免更要告急。Nic 透露，原計劃增設工場，承辦食物到會，但受疫情影響，目前只能作罷，「如果申請到做埋荔枝角收押所，我會開工場，希望大家都可以食好啲。」
此外，Nic 在初期將會親自駕車送到勵敬懲教所，並又聘請多一名員工，和提早至早上六時開舖準備食物，「形勢艱難，但只要做得到都想做。」
潮食閣的炸物有一定名氣，芝士拉絲棒和燒雞翼甚受歡迎。談到菜單的款式時，他又忍不住說，「懲教啲餐得飯、無味嘅雞翼同橙。我想大家可以食得飽啲，食到暖嘅嘢。普通人都想食得飽啲啦，想擺得入口嘅嘢都係好味嘅。」這是大時代下，食肆小店老闆的使命感。
Nic 補充說，「濃味食物同魚生都唔得，懲教話怕會肚痛，所以整住洋蔥雞扒飯呢類先。」Nic 最後表示不願意出鏡，亦無意高調宣揚，只希望能注專做好份內事，「唔想俾人覺得食人血饅頭。」
梁錦威
區議員指屬重要里程碑
葵青區議員梁錦威則指出，在去年底去探手足時，有人表示想訂購私家飯，但懲教署回覆指沒有供應商。梁錦威表示，有手足表示懲教所所內的膳食十分難食，「要視乎菜式啦，但手足的整體評價偏差」，遂希望能為他們爭取「食私家飯」。
梁錦威強調，不少手足的還押「都無乜道理」，而訂「私家飯」屬基本權利，形容潮食閣今次的成功申請屬重要的里程碑，「唔希望再有手足入獄，但勵敬可以訂私家飯係十分重要的一步。」
記者：麥馬高、趙苡彤、林逸朗