茶道在日本是傳統的「待客文化」，
可說是講求「顧客滿意度」的今日服務文化的鼻祖，
在日本茶道名師千利休的「利休道歌」中，
就有一首和歌這樣描述：
「邀請剛賞花歸來者至茶席作客時，
勿擺設花鳥畫及佈置插花。」，
字裡行間真是無盡的體貼，
令人看著心就不知不覺就自然舒坦。
真的，
即是你的畫裡花是如何境意高超，
還是不及滿山的櫻花，
還是不及小烏在花間快樂的歌聲。
剛看完櫻花回來的客人，
怎可能對一幅花烏圖動心？
不過，
要注意到這種細緻的心理變化，
並且願意這樣體貼入微，
相信已不再是今時今日「指示式」服務業心裡的一杯茶。
同樣是由上至下的傳授，
只不過今日的服務業傳的不是「心法」，
而是一項指令，
還是一項流行的指令。
無論去到高級食肆以至茶餐廳的指令都是同出一轍：
「請問還要不要？」，
永遠來不及回答，
面前未吃完的食物就已被連根拔起。
這種驚人的工作效率，
完全不需用心，
只需依計而行。
如果換轉知道一個客人賞完櫻花回來，
上頭一定投其所好，
下一度「體貼」的皇家密令：
「將貴賓房全掛上櫻花圖。」，
這，
就是當今之「服務之道」。
起高鐵？
對于一切講求出入方便的港人來說，
不是「客戶」的至愛嗎？
