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勞工

香港廚師聯盟:挪亞方舟拖糧拖OT 廚師上錯賊船

香港廚師聯盟:挪亞方舟拖糧拖OT 廚師上錯賊船
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香港挪亞方舟是本港著名旅遊景點之一,座落馬灣公園。公園是新鴻基地產以「補地價」形式建造的馬灣發展項目之一,宗旨是「宣揚關愛與和諧,建立社會正面價值觀及使命感」。可是我們接到廚師求助,指挪亞方舟度假酒店拖欠廚師加班費及假期薪金。今早街工聯同香港廚師聯盟、民生議政約二十人,到公園門外抗議,並送印有賊船字樣的紙皮挪亞方舟給人事部經理,要求支付薪金及加班費等。

廚師林生去年八月開始服務酒店。由於人手不足,他需要同時兼顧快餐、自助餐、員工飯堂、飲宴等。公司表面上提出每天九小時工作,實際上經常加班,平均每天工作約11至12小時,十分辛勞。

林生在一月份辭職,卻在通知期內遭到僱主解僱。因此他向公司追討代通知金、假期薪金、加班費、一月薪金差額及二月薪金等。初期林生每次致電公司,均得到負面回應。對方直言「勞工處見」,把責任卸給勞工處。方舟酒店不但未有主動承擔僱主責任,更拖欠二月份的工資至今,觸犯勞工法例。林生由去年八月到今年二月,已經加班工作超過一百小時。作為一個宗旨為「建立社會正面價值觀」的公園,方舟酒店必須按林生實際工作時間計算薪金,向林生支付全數加班費。

香港廚師聯盟代表楊皓然批評新鴻基地產以補地價方式發展馬灣項目,賺到盡又搵人笨,炒人又拖糧,酒店代表態度亦惡劣,出來匆匆接過請願信就又推給勞工處,十分可恥。街工代表胡偉忠亦批評酒店做法不合理,並要求政府立法標準工時,保障打工仔。

林先生的例子讓我們見到,沒有標準工時立法,工人便無法得到保障,勞動無法得到合理的報酬。現時法例根本沒有限制工人的工作時數,加班也沒有規定一定要補水,現實是,不少工人被逼無償加班,不斷地被勞役。就算僱主承諾會有補水,也只是按原本工資水平,甚至低於原本工資,鮮有「工半」、「雙工」。更有甚者,有僱主不守承諾,拒絕支付超時補水,員工要苦苦追討,才有機會取回應有報酬。

由此可見,政府及「標準工時委員會」建議的「合約工時」,根本是搵工人笨,沒有能力規管工人工時不致太長,也不能保證工人超時工作有合理補償。我們再次強調,一分一秒的勞動都是勞動,必須獲得合理報酬。因此標準工時必須立法,保障全港工人享有合理的工作時間。

一)挪亞方舟度假酒店立即支付林生二月工資、假期薪金、代通知金、加班費及一月薪酬調整差額。
二)政府立法標準工時,保障工人加班有補水。

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