有34年歷史的大坑康記粥店今日（2/5）結業了，（又是）因為業主加租。
那個朝早在大坑遊蕩，離遠看見這小小一爿粥店，坐滿八、九成人，而且來買外賣的人不絕，很好生意。那時還不知道這康記素來有名，不過一室簡樸陳舊的裝潢告訴我這大抵是老店不錯。最吸晴的地方，是門外一陣又一陣騰騰蒸氣，原來是即拉腸粉（！！！）。人住沙田，真的找不到一家似樣的傳統粥店；而即便在全港九，即叫即做的布拉腸粉也是買少見少。二話不說，先去毗鄰炳記外賣一杯奶茶，再到康記要碟炸兩腸。他們家的價錢牌跟上環瑞記咖啡和中環玉葉甜品一樣，標價都是上世紀沿用的舊式數字符號。雖然看不懂，雖然今時今日已經不再通用，但還是很喜歡這些老店默默地承傳老香港的影子。
坐在店內，看老伯在具歷史感的木板上，專心又一板一眼地手拉新鮮滾熱辣的腸粉，未食先歡喜。粉皮白滑煙韌、油炸鬼剛剛炸起。不需要麻醬甜醬什麼的，只沾豉油品嚐原味就很滿足。喜滋滋的邊食新鮮炸兩，邊看老闆伙記有默契地流水作業，嘆着堪稱全港至正的奶茶，很平淡草根，可又是人生一大樂事也。
除了康記，有過百年歷史的中環卑利街／嘉咸街街市將被市區重建局「發展」得面目全非，就像現在可笑又刺眼的所謂囍帖街一般。難得過海到中環的時候，總喜歡到嘉咸街街市穿插散步。沿着斜路發展、一檔挨一檔，鮮肉海鮮蔬菜水果醃漬物，滿目繽紛。這裡賣的菜始終偏貴，所以不算繁忙。檔主之間閒着就打打牙骹，或者跟老態龍鍾的熟客吹水，也斯說這種市井的聲音是最動聽的。好端端一個百年街市，對旅客還是港人而言都是一道難得風景。
但政府卻不知所為何事，說要打造一個「嘉咸市集」，此乃無事生非。一邊說要發掘具香港特色的景點，另一邊廂將最能代表香港的一切抹殺——戰前唐樓一幢幢被推倒、一夜間消失於灣仔的同德大押、被「保育」得面目全非的永利街，還有新近命運岌岌可危的北角皇都戲院外牆……內地官員視歷史事實為洪水猛獸，近朱者赤，香港政府也對歷史遺物毫無保護之心。
西西說，她不懂寫鄉下，不懂寫天堂，也不懂寫地獄，那就寫城市吧。但我們連城市都被掠奪了。還有什麼可寫？寫一式一樣的高樓？寫領匯所謂的街市？寫核突的囍帖街？寫假扮冰室的貴價茶餐廳？沒有靈魂的城市，也再沒有文化的養份。真的，我們還可以寫什麼？寫悼誌吧，又太泛濫悲情。如此，什麼都不寫，讓我們集體失憶，讓下一代不必感懷。