本日下午古諮會將為嘉頓中心評級，我們撰寫保育報告，供公眾及委員參考。希望委員本着公眾的意見、歷史、建築和文化的理由，將嘉頓為一級，稍緩嘉頓清拆的危機。
【為何嘉頓中心值得評為一級呢？】
古蹟辦在文件上，興建年份指為50年代是錯誤。嘉頓中心應建於1935年，而五十年代由朱彬設計的是改建(包括加入鐘樓和加高)，不是重建，所以嘉頓中心是戰前建築，不是戰後。
清拆危機
2017年7月業主嘉頓有限公司向城規會申請清拆重建嘉頓中心（下簡稱中心），改建為25層高的商業大樓，並有部份面積用作學校及食肆。申請引發社會關注，並有370人聯署反對計劃，其後業主暫緩有關發展計劃。
業主計劃暫未獲城規會通過，但危機未除。本年的中區佑寧堂及2015年的灣仔同德大押僅獲三級歷史評級，結果地產商都被清拆重建，無法保留歷史建築。
建議的二級評級無助保留嘉頓，現行機制上，只有一級歷史評級才較有保障歷史建築，如：列為暫定古蹟，換地或轉移地積比的保育方案勻需一級歷史評級。
歷史價值
嘉頓的麵包生意起源於1926年，並於1932年搬至現址。經歷二戰戰火洗禮，機械被破壞，戰後復產，及後在1951年擴建。而1956年雙十暴動破壞廠房，最後於1958年擴建至今天的外貎。嘉頓中心見証深水埗和九龍戰前的城市化，經歷二戰和雙十爆動的歷史大事。二戰中，中心的餅乾生產支援英軍和市民對抗日軍（見歷史時序表）。
嘉頓是本地最成功的食品生產商之一，嘉頓中心見証為香港食品現代化的過程，現址的廠房曾在二戰時為英軍製作大量軍用餅乾，而戰後至50年，則為海陸空軍供應麵包及餅乾。60年代生產的生命麵包，加入維他命、鈣質和鐵質，為基層大眾提供營養，是香港人的集體記憶。
嘉頓中心為製作麵包和餅乾而興建，目前亦有烘培和餐飲提供，是手藝和建築並存的文化遺產。翻看1950至80年的建築圖則，見到朱古力、雪糕製作的空間，本地獨有的建築物記錄香港食物工業的轉變。
另一方面，嘉頓中心的建築師朱彬是中國第一代留洋的建築師，留學美國，成立基泰工程司，為早期中國最大型的建築公司。他為國民政府，興建不少前衞建築，包括︰上海四大百貨之一大新公司、北京大陸銀行等。他於1949年移居香港，1958年改建嘉頓中心，吸收中西方建築風格，建築師❨英國❩黎雋維評為「華人世界設計出可媲美歐美例子的摩登建築」。嘉頓中心是朱少數在香港留下的建築物，記載早期華人建築師在中國和香港的發展。
與周邊建築相乘的保育價值（組合價值）
嘉頓中心位於深水埗和石硤尾交界，區內有不少歷史建築，見證香港的現代化進程。
早在二十世紀三十年代，深水埗已是華人和基層聚居地。因深水埗碼頭是九龍至港島的蔬菜集散地，該區因而得名。社區中散見不少富歷史價值的唐樓，包括屬一級歷史建築的欽州街51號、屬二級的北河街58號、屬三級的廣東道1235號、醫局街170號、鴨寮街189號及南昌押等，上述建築均為早期的華人生活風貌的縮影。
此外，九龍的城市變遷亦在該區可見一斑，社區設施相繼在二次大戰前後落成，包括屬二級歷史建築的深水埗公立醫局、深水埗警署、三太子宮及武帝廟。
嘉頓中心建於三十年代，為深水埗建區初期的建築。它作為香港城市化進程的載體，記錄了戰前的工業成長，並與其他歷史建築共同訴說著一個戰前新市鎮的故事。因此，保育嘉頓中心可更完整地呈現該區上世紀多樣化產業的豐富地景。
建築特色（建築價值）
建築物分為主體、五樓以上高層排窗、鐘樓三部分。根據1954年擴建前圖則及1959年擴建圖則,地面由三十年代到今一直保持自家產品零售及餐廳。1－3樓為麵包工場， 4樓為朱古力及包裝工場，5－6樓為辦公室。
首代於西方教育的華人建築師朱彬為嘉頓中心帶入現代主義風格，實行注重功能、簡單的設計原則。建築物的形狀、外觀依其功能設計，例如：高層排窗沒有明顯的結構阻擋視野（不同於下層），表現為公司主管部門的所在地有著不同的功能設計。中層工場部份，西南向立面有重功能性的縱向及橫向遮陽板，形成簡潔的方格立面，配合本港炎熱天氣及建築物座向，亦常見於同時期的現代風格建築。 鐘樓面向南面欽州街，可由當日深水埗碼頭可清楚看到。為附近居民提供便利之餘，高聳的鐘樓亦為整體建築物提供標誌性的亮點。建築師黎雋維亦曾撰文解釋，嘉頓中心的建築歷史價值，形容是「在華人世界設計出可媲美歐美例子的摩登建築」。
《東方日報》(25-7-2017) 訪問港大建築學院建築保育學部主任李浩然指，嘉頓中心屬於50年代戰後現代化建築有高保留價值。他又指如果交往古諮會評級，相信至少可評為一或二級歷史建築。
建築師❨英國❩黎雋維亦曾撰文解釋，嘉頓中心的建築歷史價值，形容是「在華人世界設計出可媲美歐美例子的摩登建築」。建築物分為主體、五樓以上高層排窗、鐘樓三部分。 (1-8-2017, 立場新聞)
獨特性
除經歷了1999年改建簷篷及首層外牆雲石，以及66年外牆增加商標招牌外，嘉頓中心整體大致維持1959年擴建工程後的外貌及功能分佈，結構完整並無嚴重失修的問題。完整度及原真性 (authenticity) 極高。其依然運作的鐘樓為香港極少數於私人建築上的鐘樓 （其餘例子有位於亞皆老街，同屬現代建築風格的中電前總部鐘樓 ，亦已列作一級歷史建築並予以保留）。
社區連結的價值（組合價值）
五十年代的嘉頓中心是深水埗地標，其現代化建築風格別樹一幟，突顯基層市民聚居的深水埗和石硤尾區的發展亦邁入新階段。當時的嘉頓中心內的酒樓和西餐廳多年來更可謂區內街坊的三餐「聚腳地」，於連結社區鄰里功不可沒。
當年通州街以外則為大海，並鄰近深水埗碼頭，因此附近街坊可得悉是否需加快腳步衝往碼頭。鐘樓原有響鐘報時功能，但其後機件故障，報時不再準確，直至今日仍然比正常時間慢五分鐘，響聲亦不再。後來在1980年代中期，深水埗區議會決定在鐘樓前面一個小公園加設小型鐘塔方便市民。
鳴謝︰Erica 、Chloe和俊彥的協助
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