「走，飲茶去」。
在吃的問題上，這大概是香港出現頻率最高的一句話了。香港人離不開飲茶，飲茶這種形態也因為香港人的熱愛而根深蒂固到文化中，成為本土飲食的精髓。
飲茶和茶餐廳可是兩種截然不同的概念，雖然這兩個詞中間都帶著「茶」字。不明就裏的遊客，念著周作人那句「瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年塵夢」的佳句，在街頭巷尾看見掛著的茶餐廳招牌就興沖沖地跑進去，肯定會失望而歸。
因為在香港，說是飲茶，其實是「食點心」，茶香只是熱騰騰的點心端上臺前的小小綴飾。要飲茶，就得去酒樓。或呼朋喚友，或拉家帶口。先在酒樓下的報攤買份《蘋果日報》或者馬經，然後叫上一盅兩件，可以打發掉一個下午的時光。所謂一盅兩件，其實就是一壺茶兩籠點心之意。吃點心，至少得要兩種，香港人稱為「兩件」，蓋碗茶的量詞也不是「杯」，而是「盅」。可是，真正身處人聲沸揚的酒樓之中，左邊一桌的商人們在談著生意，右邊一桌的街坊老者們在扯著八卦，前面一桌的一家老少嘮叨著家常，後面一桌的西裝白領們點評著辦公室政治，和你搭台的一對情侶們也在互傾愛意，阿婆們推著裝有一籠籠點心的小車穿梭於桌前桌後，各式各樣小食的香氣彌漫其間，從蝦餃、燒麥、蘿葡糕到腸粉、鳳爪、蒸排骨，應有盡有。這個時候，怎麼可以不讓肚子盡興而歸呢？
香港的飲茶，點心有兩種售賣方式。藏在舊市牌巷中的老式酒樓，依然保持著阿婆手推車的傳統。手推車的下部有沸水在燒滾，用冒出的蒸汽來替食物保溫；車子前端則豎立著寫有點心名字的牌子。阿婆們推著小車經過食客面前時，就會推介各色食點。最特別和有趣的是，無論你是熟客還是初次入店，都可以無所顧忌地和阿婆們絮叨幾句，運氣好的話，阿婆們就會讓你用小點的價錢吃到大點的食物，真是充滿了香港平民市井間熱乎乎的生活味道。另一種「新式」的酒樓則在今天的香港更為常見，食客們只需在飲茶單上勾選中意的點心，再交給制服穿著齊整的侍者，等待廚房做好即可。在這裏，遵循的只是商業社會講究的程式，少了份舊日的溫暖和貼心。
辦公室的同仁們津津樂道的一家酒樓，僅僅因為那裏有一位推車的阿婆長得酷似馬蹄露而每週必去。難怪港人熱愛飲茶的生活情緒，在我們外人看來，是一種人文特徵；而在居於其間的家家戶戶眼裏，則是一種點滴見真的魅力。