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周兆祥:當勞叔叔改過自新?

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上星期五(四月十五日),一位大名鼎鼎全球街知巷聞的人物五十大壽,他並沒有在麥當勞快餐店搞生日會,因為他就是麥當勞叔叔自己。

五十年前,美國加州出現了第一間特許經營的麥當勞快餐店,開展了這個人類歷史上最巨大的食物王國發迹神話。到了今天,此集團在地球每個角落遍地開花,三萬多間分店遍布一百一十九個國家,總收入每年一千五百多億港元,五十年來賣掉了以千億計的漢堡包。

可是,到來祝賀五十大壽的賓客卻毫不友善,例如在南韓首爾一間麥記門外,示威的群眾高舉「fastfood=fastdeath」(快餐即是快死)的抗議標語。在全球各地,麥當勞集團多年來都是綠色陣營集中火力狂轟的一個主要目標。

根據綠色思想,這個連鎖集團至少有五大宗罪:一、破壞環境生態──為了降低成本,採用開墾熱帶雨林處女地而養育的牛所生產的肉(破壞天然樹林)、又大量採用一次過丟棄的餐具(浪費資源製造垃圾),同時鼓勵吃肉(破壞生態環境)。

二、危害大眾健康──長期推廣不利人體的飲食(高脂肪、少營養、多食物添加劑等),導致集體癡肥孱弱,多患心臟血管病糖尿癌症等。

三、破壞家庭生活──推廣出街進餐,不再留在家裏享用家人炮製的愛心廚藝,令親情大為削弱,大眾廚藝退化。

四、破壞精神生活──推廣出街進餐,令人生進一步消費化、物質化,大家更向外進求生命的圓滿,企圖用錢購買快樂。

五、文化侵略──導致全球飲食口味單一化,間接淘汰各地自有特色又符合國情與水土的本地飲食傳統。

由一九九九年開始,全球各地社會紛紛醒覺,開始對麥當勞集團及其代表的跨國快餐文化存有戒心,抗拒之情愈來愈濃烈(周兆祥身邊誓言永不光顧麥記,提起都咬牙切齒的朋友一天比一天多),該集團業績大挫,二○○二年最後一季,歷史上首次錄得赤字,於是展開救亡策略,最近連香港的麥記也供應沙律並大肆宣傳,即為一例。

「世界變了,我們的顧客變了,我們也要改變」,當時的總裁坎塔盧波說。有怎麼樣的顧客,就有怎麼樣的店舖。整整半個世紀,麥記弄壞了大眾的飲食習慣,如今新一代的顧客在綠色生活思想指導之下,追求健康、生態道德、慈悲的人生,倒過來運用購買力迫使餐飲界轉綠,連龍頭大哥麥記也開始嘗試從善如流了。

綠林中人當然不會輕易相信跨國集團的悔改姿態,拒絕一夜之間與麥當勞叔叔化敵為友。周兆祥則一向認為做生意賺錢無罪,麥記集團向全世界示範了一套精采的經營方式,又直接間接提高了各地飲食業界的服務水平(包括場地衛生、產品質素保證等),功勞值得肯定,只不過要逐一消除上述五大宗罪,恐怕還有待一次復一次大刀闊斧的改革,只有驚人的眼光與魄力才辦得到。

這是當勞叔叔面對的挑戰。其實他心中有多少愛心呢?

周兆祥

蘋果日報     2005-04-20

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