吃魚翅不會使鯊魚絕種?

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早前WWF做了一個調查,發現大部份香港人均願意減少或停止進食瀕危海鮮、挽救野生生物;港大和迪士尼的餐廳先後禁食魚翅,也是一個好開始,絕對值得我們 鼓掌支持。不過少吃魚翅,一定會影響那些既得利益者,像那些魚翅商、商會和勞什子議員,當他們說出像『吃魚翅不會使鯊魚絕種』這種違反邏輯和常識的言論 時,也只好相信這是他們黔驢技窮的表現。

不妨好好記著這些人說過甚麼:

立法會議員方剛(批發及零售界、自由黨):近年港人對魚翅的需求量有所減少。去年進口乾魚翅連鯊魚骨有五千噸,比○三年下跌一成。而自從多個環保團體呼籲「禁翅」後,業界的銷售量更下跌三成。他指,本港魚翅業界所進行的貿易全屬合法,希望外界不要以偏蓋全。(全球魚翅總貿易量才一萬噸,小小一個香港就佔超過五成,還不夠嗎?)

立法會議員周梁淑儀(零售界、自由黨):現時國際間的共識只是對3種魚翅的買賣作管制,所以環保人士不應「一竹篙打一船人」,而影響香港美食天堂的地位,因為魚翅是華人美食的重要部分。她又呼籲業界應多向公眾解釋國際間的共識。(2005-11-03明報)(不錯,現時只得三種魚翅有買賣管制,但卻有65種被列為瀕危類別而未受管制,包括了9種屬「極度瀕危」、19種屬「瀕危」和37種屬「易危」。不是合法就大晒的。)

香港餐飲聯業協會主席伍德良:「港大未諮詢業界和深入了解,就發表扭曲中國文化的聲明,非學者的所為……」(若果狂吃魚翅、不顧生態危機就叫做中國文化的話,扭曲一下又何妨?)

相關文章:請放鯊魚一馬!

聯合早報 (新加坡) 2005-11-13
魚翅商:吃魚翅不會使鯊魚絕種

  (香港訊)香港大學禁吃魚翅之舉引起當地魚翅商和飲食業者反彈,他們指吃魚翅殘忍併導致鯊魚瀕臨絕種的說法是誤導消費者,對他們的生意造成負面影響。

  《明報》報道,翅商強調所有在港出售的魚翅都是合法產品,不會導致鯊魚瀕臨絕種。

  此外,業界也請來非洲和歐亞的漁業代表,力證漁民不會“要鰭不要鯊魚”。

港大校長決定大學宴席禁魚翅

  香港大學校長徐立之本月初向全校師生髮出電郵說,決定在大學宴席上全面禁止供應魚翅。他指出,全球有275種鯊魚受威脅,大部分捕鯊漁民割掉魚鰭後,便把鯊魚丟棄到海中。他認為港大應為當地高等學府樹立好榜樣。

  香港餐飲聯業協會上周五聯同魚翅行商會和海味雜貨商會召開記者會,批評徐立之“嚴重抹黑”業界,又“誤導公眾”,令市民吃翅時“有心理威脅”,感覺“殘忍”,擔心有關政策會形成風氣,影響業界生意。

  此前,環保組織的強大壓力已迫使香港迪士尼樂園在菜單上刪除魚翅這味菜餚。

  香港餐飲聯業協會主席伍德良認為,港大未咨詢業界和深入瞭解,就發表“扭曲中國文化”的聲明,非學者的所為。

  魚翅行商會主席趙禎祥說,業界一向守法,配合漁護署的監管。他批評國際環保組織為了爭取經費,“自編自導”片段,說捕鯊是殘忍行為。

  不過,專門研究瀕危物種貿易的國際機關研究人員指出,雖然受貿易管制的鯊魚只有3種,但被列為瀕危類別而未受管制的多達65種。研究還顯示,出口魚翅的數量遠超鯊魚的捕捉數量,數以千萬計的鯊魚魚身“不知所終”。

   東亞野生貿易研究委員會高級項目主任李國雄接受訪問時說,經香港進出口的魚翅佔全球50%至80%,世界自然保護聯盟轄下的鯊魚專家小組,曾追蹤出口 魚翅到香港的70多個國家,統計出口的魚翅及捕捉鯊魚數量,發現魚翅數量遠超鯊魚數量,結果顯示,有數以千萬條鯊魚“不見了”,反映“要鰭不要鯊”的浪費 情況的確存在。

  世界自然(香港)基金會助理環保主任朱炳盛指出,澳洲政府上月初發現有兩艘印尼漁船,船上只有鯊魚鰭。美國政府2002年也發現有漁船載有20噸鯊魚鰭。

  香港漁護署發言人說,有關鯊魚的貿易管制公約今年6月落實至今,香港共入口姥鯊5500公斤,署方只會監管受公約限制的魚翅進出口。魚翅行商會發言人坦言,商會無法追索魚翅的來源地。

65種被列為瀕危類別

Why can't we just ask government or whatever to control also these 65 species? Then people can eat shark fin again, without so much worries.

好似係咁

要將一種動物變成受國際上管制o既動物, 要有百九幾個國家同意先得, 當中唔少係既得利益者, 難搞; 另外香港自己管制某o的動物入口, 唔知會唔會違返wto o既協議, 加上一定俾呢班魚翅商同埋議員阿之阿佐, 唔做好過做。你睇依家政府連話食官宴都唔肯規定唔用魚翅, 你就知道幾難。

做得好

港大這次做得好。
吃魚翅在香港是一種身份和體面的象徵,酒宴沒有魚翅,主人家隨時被客人在背後說三道四。要改變香港人食魚翅的習慣,必需從人的價值觀入手。

違返wto o既協議?

Not WTO (World Trade Organisation) again?! Why always them. No wonder so many people dislike them.

Umm... I see, fred.

P.S. Wrong word. Second word in this title is wrong, should be the word meaning 'turn over'. Hehee...

今日明報:婚宴棄翅換燕窩加千元 準新娘響應環保碰釘

【明報專訊】應否食魚翅是城中話題,有即將舉行婚禮的市民為響應環保,主動向酒店提出棄用魚翅,最後卻因「換菜要加錢」而放棄。另一邊廂,有5星級酒店針對環保新人的要求,設計了同具體面的燕窩粥和龍蝦湯,價錢隨時比魚翅低廉。

另覓體面菜式失望而回

下月初舉行婚禮的冼慧儀,快要踏入人生第30個年頭,從事文職工作的她接受訪問時說,去年在九龍帝京酒店籌辦婚禮時,已主動要求酒店棄用魚翅,另覓「具體面」的菜式代替,但最終失望而回。

「資料顯示,30圍魚翅就等同宰殺50條鯊魚仔,所以我不同意酒店用紅燒翅,但最後轉用燕窩,每圍竟要加多800元……」冼抱怨說,酒店不但沒有主動提供其他具體面的菜式,還指一般婚宴鮮用燕窩,所以每圍6300元的酒席要加多近千元。

她最後決定用魚翅,因不少親友均認為魚翅是婚宴中「最基本」的菜式。她認為酒店應為響應環保的新人提供更多菜式。

學者﹕應棄「充撐場面」

酒店業主聯會總幹事李漢城表示,酒店有責任為客人設計適合的菜式,不應逼客人食魚翅﹔但酒席價格未必會因棄用魚翅而減低,要視乎代替菜式的成本和等級,他說﹕「如果選擇靚鮑魚代替碎翅,那就一定會較貴。」

港大地理系副教授吳祖南對事件感到可惜,認為酒店和酒家應為客人提供魚翅以外的選擇。他說,賓客俾「人情」就要食魚翅的心態已經落後,港人應拋掉「充撐場面」的想法,不致令鯊魚面臨絕種。

洲際酒店﹕按需要設計體面菜式

香港洲際酒店發言人接受查詢時表示,過往曾遇上有顧客要求棄用魚翅,所以特別設計更多具體面的菜式如燕窩羹、海鮮燕窩粥、蟹羹和龍蝦湯,這些菜式的口感與魚翅相若,價錢可能會更低廉。

發言人說,酒店會按客人的預算來度身訂做的菜單,客人要更改菜單不用支付額外費用。

帝京酒店發言人則表示,客人一般情下不會因更改菜單而要支付更多費用,又強調酒店會為客人設計滿意的菜單。

詞窮理屈

"香港餐飲聯業協會主席伍德良:「港大未諮詢業界和深入了解,就發表扭曲中國文化的聲明,非學者的所為……」"

港大又不是叫全港市民停食魚翅,只是要求所有出大學公數的宴會停食魚翅,否則不可用大學錢找數;以及所有在大學範圍內的宴會,包括私人出錢的宴會,都不可食魚翅。港大此政策只是自我約束,也要諮詢業界?那是否我們為了慳電而減少用電,也要諮詢港燈?廁所廁紙質素不好,想轉個牌子,也要諮詢業界深入了解那隻牌子的廁紙是否質素差?如此低劣邏輯,只顯出這班唯金錢是圖的人的咀臉

為了慳電而減少用電,也要諮詢港燈?

Wonderful metaphor!!!!!!
Wahahahahaha!

致癌

如果魚翅會致癌就好了...

相反的

食翅可以防癌

而且, 按你的思維, 可能整個傳統飲食習慣, 都要完全改變

食翅可以防癌?

Is it true?
Any evidence?

不是吧?

魚翅並沒有甚麼特別的醫療價值, 本身也不見得美味; 吃魚翅, 其實是在吃面子, 因為魚翅成了一種高貴體面的符號。問心, 碗仔翅比魚翅更好吃! (或許是我犯賤吧, 呵呵!)

當然, 我不排除魚翅有防癌的功效, 但印象中好像還沒有甚麼確實的科學證據吧?

不見得美味

For this single point, I personally really can't agree, although 碗仔翅 taste also good, if well prepared. (Not a lot of hawkers can make it just perfect anymore nowadays......)

Oh, no! Feeling hungry now......

魚翅本身沒有甚麼味道

你吃下去覺得美味, 其實只是其他的佐料如雞、鮑魚等的味道。在酒樓的大師傅手上, 將魚翅換成粉絲, 味道的差別也未必太大, 頂多是口感會有點不同罷了。

感性消費

食魚翅和很多消費模式都一樣,是感性消費。感性消費不在追求貨品的服務價值,而是著重自身上的感性滿足。吃翅給予人的感性滿足,可以是身份地位的象徵,可以是作為主人家能搞一場客人食得開心滿意的快感,可以是作為老細向員工請客時顯示自己是一位不寒酸吝嗇的好主顧。所以我認為,宣傳魚翅不好吃、沒營養....等這些實用資訊對減少魚翅的需求的效用有限,因為香港人吃魚翅,不是為了追求味覺享受和營養

感性消費

食魚翅和很多消費模式都一樣,是感性消費。感性消費不在追求貨品的實用價值,而是著重自身上的感性滿足。吃翅給予人的感性滿足,可以是身份地位的象徵,可以是作為主人家能搞一場客人食得開心滿意的快感,可以是作為老細向員工請客時顯示自己是一位不寒酸吝嗇的好主顧。所以我認為,宣傳魚翅不好吃、沒營養....等這些實用資訊對減少魚翅的需求的效用有限,因為香港人吃魚翅,不是為了追求味覺享受和營養