兩個多月前，賞糖突然由甜品店變成全日營業的冰室，上水街坊紛紛未及適應其華麗轉身。
原因跟朝令夕改的防疫政策有關，更因為甜品店質素、服務口碑每況愈下，於是老闆娘華女決心斬掉七年來對甜品的執念，轉營冰室，重頭開始。
「由殿糖級到賞糖，在上水經營了七年。本來生意不錯，但自從我有了小朋友後，難以兼顧店舖的大小事務，亦沒法控制甜品品質，加上部分員工待客態度惡劣被劣評，然後又在疫情衝擊下，生意一落千丈。我不忍多年心血白費，所以就轉營冰室，看看能不能度過這段難關。」華女無奈地說。
魚與熊掌不能兼得，唯有割捨才有得。
餐廳重新裝潢，變成近年流行的復古冰室風格；餐牌亦重新設計，保留部分過去受歡迎的甜品，另加早餐、午餐及下午茶。
不想重蹈覆轍，華女事事親力親為，幾乎所有食物皆出自她手。所以頭一個月日日工作17小時，只為確保食品質素穩定，不容再被劣評，「其實我也覺得很疲累，家人朋友都覺得我這樣做不值得，但我真的不想放棄。我對我出品的食物有信心，而且我信用心製作必定會有人欣賞。」
在疫情最壞時，為幫補賞糖生意，華女在同區開了凍肉食材店「賞味」。沒想到凍肉店大受歡迎，因而成為冰室的後盾，能購得不少高質素食材在冰室裏供應。
像是變冰室後一直反應不俗的All Day Breakfast。一份四十八元，有煎雙蛋、沙律、菠蘿油還有雞扒，滿足大件夾抵吃的要求；菠蘿油做到新鮮熱辣，採用日本無激素頑固雞蛋，蛋味濃郁，不少客人早餐皆為雙蛋而來。又如沙嗲牛肉，用了秘方炮製，日日新鮮，但最驚喜的是，原來配上番茄濃湯同吃，酸甜茄香與花生香竟出奇地相襯。午餐的厚切豬扒同樣吸引，入口啖啖肉卻不會粗嚡，更有豬的天然肉香。冰室的飲品亦不馬虎，像無糖桂花烏龍茶及檸茶，茶底是華女以購自台灣的茶葉磨粉後入茶袋，再逐一沖泡，入口能嘗到一股清香，不會像平常茶記喝至最後常會有苦澀味。
重新出發，一切尚在摸索階段，能否洗去過去污名，華女亦不敢抱太大信心，但她只是悄悄嘆口氣，又抖擻精神笑着說：「唯有用心才會成功。」然後又默默回到廚房裏，繼續她每天炮製美食的不變之夢。
記者：小明
攝影：Kit
賞糖冰室
地址：上水新成路125號地下
電話：2264 6638
營業時間：08:00-00:00
早餐─ 特濃番茄配沙嗲牛肉麵$36(套餐跟熱飲)
午餐─ 香煎厚切豬扒、煎蛋意粉/飯 $50(套餐跟熱飲)
全日早餐─ 香煎雞扒配鮮油菠蘿包及煎雙蛋$48(套餐跟熱飲)
焦糖香蕉牛角窩夫配雪糕$48
無糖桂花烏龍茶$25(熱)/$28(凍)
伯爵鮮奶茶$28(熱)/$31(凍)