文：馮小燕
圖：Fonnie、黃書朗
大澳曾經漁船處處，亦曾有十多間船廠。隨著漁業式微，現在，大澳只剩下一間「大澳三利船廠」。船廠由周錦棠和他的兄長共同經營，船廠由兩間玻璃纖維屋和幾塊大簷蓬組成，入口處沒有顯眼的招牌，只有各種機械放滿門前，而裡面，是逢一至六仍在船廠造船的周錦棠。一輩子，周錦棠只專心鑽研一種手藝：造船，他和船廠隨年月一起老去。
大澳僅存的三利船廠
周錦棠的造船手藝承襲自他的父親周煜。六十年前，周煜在大澳開設三利船廠，聘用了十多個工人，周錦棠十來歲開始要到船廠工作，當時，船廠的主要工作是維修木船，如升起船隻以修補船底和剷走蠔殼。每次颱風吹襲，都是難忘經歷，他最怕水浸，因為船廠的工具、船模、油漆、玻璃纖維等等都是浮水或不能濕水的，「上次，山竹（吹襲令）水浸到90九十厘米，好似搏鬥咁，見到嗰樣浮走，就要儘快執返……」
自八十年代，大澳漁業式微，因木船被淘汰，很多船廠面臨結業，周錦棠為了求變，把「玻璃纖維獨木舟」的技術引入三利，製造較小型的玻璃纖維釣魚船和快艇，一艘船往往可用五十年。周錦棠說：「我哋嘅船好多地方都有，例如西貢、白沙灣、將軍澳、銅鑼灣、筲箕灣、長洲、南丫島、香港仔嗰啲地方，都有我哋啲產品。有時經過，見到我自己啲產品，都有啲滿足感。咦，呢隻船係我造㗎喎！」
備戰奧運還是繼承船廠？
以船為業，興趣也離不開船。大澳男人都是龍舟能手，周錦棠也不例外，他在1980八十年代初更是香港獨木舟代表隊的成員，曾隨隊到北歐參加世界獨木舟錦標比賽。當年，有位獨木舟好手陳平有，這人來到大澳做工程，每天傍晚都會練習獨木舟，遇上練習龍舟的大澳青年，陳平有邀請他們玩獨木舟，周錦棠至今仍回味著：「一班人玩，好開心！」
這群大澳青年代表海豚獨木舟會出賽，參與了半環島、西貢、城門河等長短程比賽，贏了很多本地比賽。周錦棠擅長獨木舟，比賽的個人分數紀錄都很好，獲總會招攬加入香港隊。當時，總會正挑選合適的選手參與1984年奧運，然而周錦棠須在大澳船廠工作，無法負擔來回大澳至沙田受訓的六小時交通，他選擇了留在船廠。
記者問：「如果回到三十年前，有機會畀你參加奧運，你會唔會參加？」他停了下來，像思考一條很重要的問題似的，「如果啊？咁如果，你要考慮好多嘢……如果無嘢做，我都會㗎！都會㗎！」
小題：大澳青年 齊齊造船
他其實沒有後悔當年的決定，反正已見識過世界獨木舟錦標比賽。直至1990九十年代，當時一起玩獨木舟的一群大澳青年，因為外出工作或組織家庭，參賽次數漸少。他慢慢習慣在船廠下班後，一個人玩獨木舟。從參加比賽變成最純粹的興趣，他更自在。
沒料，今天的大澳青年，竟會對他的個人興趣與造船手藝俱感興趣，大澳青年向他學師，自己獨木舟自己造。事情源於他的兒子周進在大澳足球隊認識了黃書朗，黃書朗在大澳居住數年，因不同的社會參與和工作而認識了大澳的不同社群。周進有次提及父親是獨木舟好手，懂得自己製造獨木舟，且保留了那隻四十多年前的獨木舟模，形號為Tiger，又稱肥婆艇。黃書朗對手造獨木舟很好奇，希望有機會學習。
今年夏天，周進跟周錦棠說：「不如造隻獨木舟玩下？」周錦棠便在星期日這船廠惟唯一休息日，與兒子和黃書朗一起製作一艘屬於周進的獨木舟。周進也曾在船廠工作一年，雖然已有造船經驗，但這次製作獨木舟，卻有一份奇妙的成功感，「自己整獨木舟，自己扒，唔係賣畀人，唔係做生意，佢係我女朋友！」他所說的「女朋友」的意思是要好好保護這隻獨木舟。
以後，周進放假，常常相約黃書朗和父親一起玩獨木舟、看日落。
黃書朗是「大嶼文化工作室」的創辦人之一，後來，工作室舉辦了兩次「獨木舟工作坊」，邀請周錦棠和周進為義務導師。黃書朗希望參加者感受到製作獨木舟的快樂，並記得大澳的獨木舟、周錦棠、三利和海洋，「都市好多嘢都會好快消失，我唔想香港消失！所以對人或社區好嘅事，我都希望去做，去保留。船廠嘅工藝就係其中一樣想保留嘅嘢！」
