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來自《牛奶，謊言與內幕(Lait, Mensonges et Propagande)》(p66-p69)
聯合國(美國)對推廣乳品的影響力
1945年10月16日「聯合糧食及農業組織」(FAO)在1945年10月16日於美國成立，其宗旨之一是「為遭戰爭摧殘的歐洲和日木人民提供食物援助」。至於美國為了重振二戰後歐洲經濟及基礎建設而推出達130億美元的「馬歇爾計畫」中，對農業方面的支出占了很大的比重，美國又透過聯合國糧食及農業組織發揮其對歐洲農業的影響力，美國人認為動物性蛋白質是一種優質白質，能像醣類般為身體迅速提供充足的熱量，除了肉類外，奶類是另一種能含有此種蛋白質的食物，因此在發展農業政策上，糖與牛奶的製造與推廣成為重點項目。
負責此方面政策最有影響力的兩個人物分別為法國人馬賽爾．奧特(Marcel Autret)及美國人菲德烈．史岱爾(Frederick Stare)博士。前者為藥劑師及合格化學師，於1949年在「聯合糧食及農業組織」擔任要職，入職前曾於巴斯德研究院工作。後者於1942年創辦哈佛大學公共衛學營養系，其出生地為乳製品生產大洲威斯康辛州，二戰時曾在荷蘭研究有關如何解決位於敵國佔領區中營養不良的問題。二人皆同樣認同糖及含有動物蛋白質的食物如牛奶對身體是極為重要的，對於國家財富及人民健康具有正面作用。
在1950年代初，菲德烈．史岱爾(Frederick Stare)博士其中一項建議為每日飲一致兩杯加糖的牛奶，他又建議根據據緯度，於一些土地上種植甘蔗或甜菜以製糖，他為此政策辯護說糖含高熱量，生產製造上又容易又經濟，對解決國家的糧食問題有很大的幫助。
因時間關係，法國的補充資料只好下次才說吧。
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