作者於安老院任職治療師、見盡安老院千奇百怪之事；並將於翌年年初出版書籍，暫名《長命百廿歲背後－香港安老實錄》。書中內容包括安老院生活紀實；探討香港安老服務現象與問題，包括長者生存尊嚴、香港長者福利與照顧不足等；與外國作比較，提出革新香港安老服務見解與建議；以及從社會科學談老等。對香港社福、長者權利、安老服務有興趣的讀者朋友，歡迎介時留意最新消息～
「很難食呀，我唔食！」今日工作時，我遠遠已聽到隔壁房參與日間中心的會員壽伯伯在叫。
壽伯伯雖患柏金遜症，但尚算醒目，對食物也甚有要求。但無奈的是他上兩星期吃碎餸也啃著了，差沒點去醫院、院內言語治療師只能讓他吃糊餐。照顧員很有心，希望他多吃一點，想去餵他，但壽伯伯卻因而發脾氣了—他真的覺得很難吃。
安老服務內，飯有分正飯、軟飯、爛飯及糊；餸亦有分好餸、碎餸、糊餸及糊。長者年紀老邁，因口肌舌肌退化牙齒稀少或是認知問題等各個原因，都會導致需要進食「正飯好餸」以外的組合。各類的飯餸嘛，顧名思義就是在指其稀爛程度。
在這裡，食是一件大事。在大約早上11時若我經過廚房，就會看見一大盤一大盤不同類型的糊狀物，由工作員分到一個個碗內。糊狀物的情況嘛...大約就是啡色一盤（應該是餸）／白色一盤（應該是飯）和綠色一盤（應該是菜），模樣就和平日我們見的芝麻糊／杏仁糊差不多（如上圖），但味道吃下來就是餸／飯／菜的味道。嗯...這是哪門子的份子料理……
我絕非說我公司不好，事實上糊餐的確就是這個樣子。而坦白說，像壽伯伯這樣醒目的長者在我工作的地方並不多，不少長者已去到「根本不懂得這些是什麼」也無甚所謂的階段；但對於認知尚可的壽伯伯，要把根本談不上色香味可言的糊餐放進口，想一想也實在是相當明白。相心比心，要我放這個東西入口，我也不甚願意。
其實坊間有一些軟餐，做得比較精緻（當然價錢會貴一點，但這也是沒辨法之事），味道也不錯。雖然在這裡為伯伯預備軟餐確有困難，但若起碼能讓他在家中吃到一餐軟餐、重拾食的樂趣，其實也是一件美事吧？但礙於家人購買也有實際困難，能重拾「食好野」的夢想，對壽伯伯而言，也許仍是很遠……