(獨媒報導)食物安全中心就市面中式點心的鈉含量作測試,發現部分點心包括蝦肉燒賣、鮮蝦春卷及牛肉球的鈉含量偏高,前者更位列榜首。按研究結果計算,若兩人到酒樓進食一碟蝦肉燒賣及一碟鮮蝦春卷,每人鈉攝入量佔世衞建議每日攝取上限的32%,如果配醬汁進食,鈉攝取量更逾兩倍,建議食肆將醬汁分開送上,讓顧客按口味選擇份量。
食安中心在去年5月至8月抽取及化驗樣本,在53間酒樓及點心店,收集12款點心共120個非預先包裝食物樣本,及4款醬料樣本,包括豉油、甜醬、芝麻醬和喼汁,轉交食物研究化驗所分析當中的鈉含量。
測試結果顯示,所有樣本每100克食物含3至680毫克鈉不等,平均鈉含量為330毫克,相比過往同類研究,在11款點心中,9款點心的鈉含量有所降低。食安中心認為,反映本港市面點心的鈉含量呈下降趨勢。





