【獨媒報導】消防處昨公布將「全力配合」香港夜繽紛活動，制訂了「風險為本」的消防安全規定，即只要營運者符合基本消防要求，例如設滅火筒、滅火氈，以及在攤檔的工作枱裝設屏障等，就可以在場地設置明火煮食攤檔。消防處署理高級消防區長張家浩今早在電台稱，以往工展會等活動「一般都可以」明火煮食，今次的配合措施主要是提供周末及非辦公時間，都可以安排人員驗場和視察，並在符合消防要求後，即場發出安全證明書。
消防處署理高級消防區長（政策課）張家浩在港台節目《千禧年代》表示，在政府宣布啟動「香港夜繽紛」後，消防處收到在公眾地方舉辦大型活動的申請，包括大型市集，以及具食肆攤檔的夜市，消防處的角色是在申請公眾娛樂場所牌照時，提供消防安全意見，確保符合消防規定。
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基本要求：置滅火筒、滅火氈、屏障
他指因應今次夜市和市集要求，稱在不影響消防安全下，處方制訂一套「風險為本」的安全規定，營運者只需符合基本消防要求，例如設置滅火筒、滅火氈，以及在攤檔的工作枱裝設屏障等，便可在場地設置明火煮食攤檔。
主持人問以往工展會等戶外活動是否不可以明火煮食、今次是否特例？張家浩指「一般都可以」，只要符合消防規定都可以容許以明火供應熟食。他指今次增加的配合措施，主要是調動人手，部份場地要在非辦公時間，或者周末才容許主辦單位進場，消防會安排人手處理，並在符合標準後即場簽發安全證明書。
他特別提醒，商販的消防設備須是消防認可，在商販擺放相關消防設備後，處方會派員巡查，另外需要確保通道暢通。
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關注遇噪音投訴 警方會否「趕走啲客人」
另外，稻苗飲食專業學會會長徐汶緯在同一節目稱，「明火煮食有鑊氣啲，出品味道都會好啲」，他指攤檔的明火煮食方式，可以用石油氣或火水爐，他希望只要有合適儲存及放置石油氣的地方，政府可以「拆牆鬆綁」、「唔好咁大規管」。他又指要符合《消防條例》的要求「有啲難度」，因需要墊防火物料，希望政府「幫幫手」放寬要求。他又指攤檔有時「愈夜愈精彩」，他關注若有市民投訴將如何處理，「係警方執法，趕走啲客人定點？」
他又稱香港有很長海岸線，應參考泰國做法，開放經營者做滑浪風帆、降落傘、水上電單車生意，稱「好多旅客都會去泰國玩，香港海岸線咁長，都可以做呢啲。」