（獨媒報導）由「同流」製作的喜劇《今晚，Omakase夜唔夜》，講述一間經營逾26年的餐廳，舊東主驀然不辭而別，新老闆疑似混入顧客之中。一眾員工為保住飯碗，一邊廂費神取悅身份不明的新東主，另一邊廂賣力滿足客人層出不窮的無理要求，場面漸漸失去控制，陷入槍林彈雨之境……
喜劇旨在令人發笑，但在當下社會，如何令人發自内心地笑出來？導演認為笑點源於共鳴：「個情況好差好壞，但一班人好努力咁生存緊。」演員曾永舜則提到，近年尤其需要喜劇，將積攢的壓力好好釋放：「喺香港生活都不簡單，好似要有啲幽默感，去笑下一啲好苦嘅嘢，然後再去面對。」
《今》主演演員，左起：李肇桐（小龍）、張衍彤、曾永舜（細粒）、歐啓發（發仔）、伍卓輝（雞仔）
乜都有啲嘅時候 其實我哋係咩？
三年前，同流創作聚集了一群核心成員，當時藝術總監鄧偉傑提議，劇團以貼近日常生活的題材創作，「衣．食．住．行」概念就這樣應運而生。同流兩年前在牛棚藝術村上演系列首篇《同行嘉年華》，而今次製作就是系列的第二篇「食」。
《今》彩排照
《今》彩排照
《今》彩排照
有謂「民以食為天」，食的重要性不言而喻，但題材比比皆是，為何餐廳定位是Fusion式「Omakase」（廚師發辦）？編劇李偉樂說，打從開始便希望著重餐廳的比喻性，「代表緊香港啲咩？所服務嘅又係咩？」導演嚴頴欣提到，當思考香港最具代表性的食物時，每次都很自然地「Hang機」，因為許多有名的菜式其實來自五湖四海，思前想後，最終認為Fusion菜最適合。
雖然這間餐廳是「Omakase」，但客人的無理要求接二連三，一眾員工生怕無意中得罪新老闆，被逼設法提供餐牌以外的菜式。李偉樂稱，香港人在職場上總是落力迎合客人要求，抱著一種奉承態度，不做到最差亦不追求最好，但久而久之便埋沒了原有個性，「乜都有啲，然後乜都有啲嘅時候，其實我哋係咩？」是本劇想探討的其中一個課題。
在職場上港人習慣奉承，不過當然有相反例子。嚴頴欣笑言，澳洲牛奶公司（澳牛）正好是完全相反，對自家的食物和服務很有堅持、很有個性。
是次製作以「集體編創」（Devising）形式創作，導演與一眾同流成員以「食」為起點進行即興創作，再以各人的生活經驗和觀察糅合更多元素，逐步建立演出結構和脈絡，前後共花兩個多月完成劇本。同流成員大多為自由身演員，在沒有演出的「空窗期」間會做兼職糊口，因此不少人都有做餐廳的經驗，恰好成為劇中素材。飾演餐廳員工的李肇桐（小龍）兼職就是從事飲食業，就曾親眼目擊廚師炮製口水撈飯，「記得食物嚟到自己位之前，千祈唔好得罪員工啊！」
飾演侍應生的張衍彤（圖右）則提到，同樣從事飲食業兼職工作。她說每次進入角色時，就會想起自己平日對著餐廳老闆，抱著為首是瞻的態度，「會成日諗『好啊冇問題啊！』咩困難都自己食咗先。」
現實很苦 需要幽默感釋放
一部喜劇應該引人發笑，但「笑」從何來？除了笑話和浮誇的形體動作，嚴頴欣認為笑點源於共鳴：「我睇到嘅係，成個情況好差好壞，但見到一班人好努力咁生存緊。」在劇中飾演副經理的曾永舜（細粒）點頭認同，他認為近年尤其需要喜劇，將平日積攢的壓力釋放出來：「生活都夠苦啦，喺香港生活都不簡單，好似要有啲幽默感，去笑下一啲好苦嘅嘢，然後再去面對。」
劇中有一幕，員工被客人的無理要求逼得忍無可忍，不禁在食物中「加料」。代「吐苦水」後，細粒希望觀眾能感受到痛快感，話音未落又即「戴頭盔」：「咁呢個行為當然係非常唔好啦吓！」
讓觀眾笑得開懷之餘，一眾演員也樂在其中，雖然排練時不斷重覆聽著同一個笑話，但他們還是被逗得合不攏嘴。這部劇的角色設定不算複雜，但未曾出演過喜劇的小龍說，最大困難反而來自做喜劇的包袱。他提到，起初總是禁不住斟酌「夠不夠好笑」，當試圖更賣力搞笑時，越是效果不彰，現在明白到最重要的終究是如實呈現角色。
談到製作上的挑戰，嚴頴欣說，雖然劇中角色設定較簡單，沒有複雜的情感變化，但以單純的角色呈現價值觀衝突還是有一定難度；加上喜劇節奏處理尤其重要，須思量如何吸引觀眾保持專注。
張衍彤則提到，她的角色總是單純樂觀地面對挑戰，「覺得世界好靚」，她本人卻很容易陷入自我質疑，情緒泛濫之際就不禁羡慕起劇中的自己：「攞住嗰種單純過生活，真係會輕鬆好多。」雖然角色談不上改變了自己，但尚算渲染到一點樂觀：「都會同自己講，做不到嘅，咪再做囉。」
唯有Keep On Going
「移民」、「留下」、「26年」。這些詞語穿插在劇中不同段落，拼凑在一起的話，不難聯想到當下的香港。李偉樂提到，無論是26年前還是現在，人們對未來的不安其實從來沒變過，只是前景似乎變得更茫然，恐懼變得更深邃；怕他朝一日突然飯碗不保，怕無意間踏中紅線，怕「明日」會變得更壞……
但明日究竟是什麽光景，沒有人能言明，「如果你想啲嘢變好，就從你未做得好嘅地方做起，不斷地修煉自己。」李偉樂如是道。嚴頴欣則再次想起劇中角色，在紛紜雜沓之中，繼續嘗試保持樂觀解決問題，「Keep On Going，就係我哋暫時可以做嘅嘢。」
這齣劇名叫「今晚，Omakase夜唔夜」，很容易讓人聯想到潮語。李偉樂（右）笑言：「就係取自今晚X嘢夜唔夜，係咪好膚淺啊？」
演出：《今晚，Omakase 夜唔夜》
時間：31.3–2.4.2023（星期五至日 ) 8:00 PM；1–2.4.2023（星期六、日 ) 3:00 PM
地點：沙田大會堂文娛廳