七日廿六日之星期日明報(O14)有一篇有趣的文章，題為「向奶製品說不」。作者麥本園「先從小處看」，由個人對牛奶敏感之經驗，談到亞洲及香港之牛奶史，最後總結為「在地生產， 在地消耗」的牛奶最好。文中有關牛奶的歷史、文化及與健康之關係，與人類學及其他學者之研究相違，故執筆把8項質疑羅列出來，希望與關心牛奶這普及食品之讀者多角度地一起進行分析。
1. 是否「沒有人寫過香港的牛奶史」?
有關香港牛奶史的歷史書籍雖不多，但並非「沒有人寫過」，Nigel Cameron(1986) 的The Milky Way就是一本重要的參考書。 Cameron記載了香港牛奶公司自1886 年成立至 80年代的歷史，牛奶公司是香港首間生產牛奶作商業用途之公司，亦是對香港牛奶史中最具影響力之公司，其董事會成員更是當時英國殖民政府的支柱，所以，The Milky Way 既是香港牛奶史的歷史書籍，亦是一本港英政治之歷史書籍。
2. 是否「亞洲小朋友換牙之後，身體基本上停止分泌一種酵素分解奶類食物」?
身體停止分泌分解牛奶食物的酵素的時間，是孩子斷奶之後，並非文中所示的「換牙之後」(Huang HT 2002)。
3. 是否：「..那些鈣呀、蛋白質呀，雖然包含在牛奶裏，對卻不容易被我們吸收」?
第一、牛奶一方面提供鈣質，另一方面又讓鈣質溜走，並且，鈣質的吸收，亦視乎每人從陽光中所攝取之維他命D，及個別之体質，所以不宜過份簡單化地解釋。第二、牛奶所提供的蛋白質與鈣質是否一定健康？這議題已相當有爭議性，關心牛奶與健康這問題之讀者，可參讀以下之推薦書籍：
Campbell, T. Colin and Thomas M. Cambell II. 2005. The China Study: The Most
Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted and the Startling Implications
for Diet, Weight Loss and Long-term Health. Benbella Books
4. 牛奶的文化是否由傳教士帶到亞洲?
把牛奶的文化帶到亞洲，不單是傳教士，最重要的是帝國主義之拓展。在香港，牛奶最早是由英國的一位名為John Kennedy的手術醫生，於1880年傳入，目的是為當時居港的殖民政府 (人數為618)家庭中的嬰兒提供牛奶(Cameron 1986:14)。
5. 牛奶在香港的「健康」形象，是否建立於傳教士為窮人提供牛奶之善舉？
「牛奶」在中國社會文化中與「健康」扯上關係並不是源於「對窮人提供牛奶」，早在漢朝，「牛奶」已被視為「健康」之補品，但近代之發展更與殖民主義、科學精神、身體地位之象徵意義有關。
6. 歐洲人能夠消化奶類，是否由於「經過多年的進化」？
歐洲人能夠消化奶類，當然是「經過多年的進化」，但其因是能更有效地利用有限的天然資源—如部分人口享用奶類食品，那麼，省下之肉食便能供給更多的人口；而經過多年的進化中國人仍缺乏一種分解奶的酵素，是因為在史前時，中國食物資源及陽光充足，在綠色的葉類蔬菜中，配合煦艷之陽光，己能吸收足夠之鈣質和其他營養，所以不需發展奶業 (Huang H.T. 2002)。
7. 小孩子要動物乳替代母乳的話，是否羊奶比牛奶更適合？
羊奶是否真的比牛奶更適合小孩子呢？我翻查近來這方面的研究，似乎還停留在起步階段。我認為羊奶被視為 「比牛奶更適合」，只是近年來資本家為增加收入來源，進行鋪天蓋地之市場推廣後所建造之「知識」而已。
8. 「…享受到未受高溫消毒過程而破壞了的牛奶、羊奶。」是否好事？
現代牛奶商品化之最大問題，是在牛隻身上注入抗生素及荷爾蒙，所以即使喝鮮牛奶亦不代表絕對健康，相反，牛奶若不加以消毒，其受細菌感染的機會相當高(Nestle 2006)。
在地生產， 在地消耗」牛奶是否好事？
踏入21世紀，「在地生產， 在地消耗」好像己成環保分子不用置疑之神聖口號，但法國Foucault在提出知識與權力的共生性，我們在提出自己的觀點時，可否檢視一下這些「事實」、「真理」和Common Senses，背後遮蔽著誰的權力；我們在討論香港「在地生產， 在地消耗」牛奶之餘，我們是否可以退後想想，我們 (尤其是成年人)是否真的需要喝牛奶？
建議延伸讀物：
Cameron, Nigel. 1986. The milky way : the history of Dairy Farm. Hong Kong : Dairy Farm Co. Ltd.
Huang, H.T.. 2002. “Hypolactasia and the Chinese diet.” In Current Anthropology. Chicago: Dec 2002. Vol. 43, Iss. 5: 809.
Nestle, Marion. 2006. What to Eat? New York: North Point Press.