圖：Very MK rooftop farm 旺角天台農場
大家知道，農業是一個與大自然交換的循環系統。有生就有死，有生產就有廢物。這是每個農夫不能迴避的問題。
連日在旺角花槽澆水，水都是從垃圾站而來。因此，整整兩星期，我有幸每晚見證旺角垃圾生產的一隅。從小食點、百貨公司、街邊垃圾站丟出來的圾坡，由出入佔領區的工人伯伯收集帶上車仔，共十多趟。推車仔到垃圾站，會遇上從旺角附近數個街口，彎著腰的婆婆與伯伯，每人一車垃圾山。垃圾站工人會用機器把垃圾倒到壓縮機中，壓入一個好似貨櫃的容器中。當中，有發泡膠、有雨傘、有竹籤、有不知從哪袋垃圾中流出的汁液。
裝滿了，會有吊車來把整個貨櫃吊走，運往中轉站。再由中轉站向堆填區進發。 24小時不停來回。
相比起年老的垃圾工，吊車司機出奇地年青英俊，眼大鼻高，而且白淨斯文。他說，他每天約運八個貨櫃。每個貨櫃，裝8噸垃圾。因此，單是旺角其中一個垃圾站，每日收集約60噸垃圾。
而在此附近，仍有另外兩個垃圾站。可以想像，我們佔領區附近每日生產的垃圾如何龐大。
我開的咖啡店Wrong Side Cafe，每天生產的垃圾，多為廚餘。有時，我會把廚餘拎去Very MK rooftop farm 旺角天台農場 堆肥，在微生物幫助下把廢物變回泥土，不過空間不足，只能小量進行。
我有想過，可不可以在佔領區做堆肥，可是，味道及影像大概會嚇怕路人，也會被批評為失焦吧? 但係、但係，這的確是一個具體擺在我們面前的問題︰我們如何面對自己與他人的剩餘？難度，這與民主無關？難度，這不也是個政治問題？
垃圾站的工人，有時會請我們一班農夫食野。在垃圾站中進食，感覺十分真實。因為你一邊食，一邊被迫面對你日常消費的剩餘，無法抵賴在繁華之背面維持運作的齒輪，並不美好。