教育

飲食怎樣,校園生活也怎樣

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飲食怎樣,校園生活也怎樣

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題為編輯所擬。

近日有傳言指某中文大學學生會候選內閣,建議在中大引入麥當勞、譚仔、貢茶等連鎖店,引來極熱烈的討論,足見眾人的認真。個人就中大飯堂招標事宜,有這些想法。

首先,我不相信引入麥當勞是一件好事。學校也希望保障學生身體健康,故不會開設售賣煙草、烈酒和毒品的商店。儘管其他食肆也有不健康食品,而麥當勞也會辯稱自己的巨無霸有幾塊生菜。但毫無疑問在整個健康光譜裡,麥當勞是敬陪末席。開設麥當勞,絕非學校之福。

第二,沈祖堯校長曾指,環保是中大的核心價值之一。如是者,引入麥當勞和貢茶亦是一項災難,因為它們都只用即棄餐具。我相信中大學生不至於是那種覺得只要有錢,就有權不斷把不必要的垃圾丟到堆填區的人。我恐怕同學在作出這種提議前,並沒有考慮過這個問題。相反,為了滿足環保和可持續發展的需要,我們應對能減少或善用廚餘,以及多用本地食材的食肆,給予較高評分。

第三,環顧中大幾十家食堂,目前竟然沒有一家素食餐廳。我希望校方為了素食人士和各種顧忌吃某種肉類的信徒,能夠優先考慮向素食館招手,就如香港大學的「一念素食」一樣。這對以上人士來說是很實際的問題,我亦相信應會得到關顧弱勢群體以至全球暖化的左翼支持。(據說中大下一個學年,將會有素食餐廳駐足。)

第四,有論者指出連鎖萬惡,小店有良心等等,來排拒連鎖店。我認為這是以偏概全。有一家大店萬惡,不代表所有大店都是惡人。同理,有一家小店有良心,不代表所有都有良心。大店和小店不過是一個軀殼,最重要是它包含哪些價值,例如環保、關心僱員的長遠發展等等,那需要逐家衡量,而非以一個大店或小店標籤之。如果一面倒反對大店,那還造成一奇怪現象,就是叫做得好的食肆不要開分店,否則它就有了大店的原罪。消費者只會少了機會光顧優質食肆。

第五,有論者則反過來指連鎖店對中大沒有興趣,因大學的生意難做。可是觀乎各大學已有眾多快餐連鎖店以及商務印書館經營,這說法與現實相悖。

最後,有人說在挑選食肆時,不能以個人理想凌駕他人自由,但問題是大學的空間有限,不管哪家食肆進駐,都注定有些人的自由會被凌駕。我們也不要因為這種說法,就連篩選準則提也不能提,甚至變成沒有準則,那只不過是走向另一個極端。

飲食絕對是校園生活重要的一環,中大逸夫書院院長陳志輝教授就不時到中大各食堂試味,並與學生打成一片。然而中大飯堂的聲譽,向來不高。期望在熱烈討論之餘,能夠讓有心食肆成功踏足中大,成為沙田的另一抹光輝。

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