【獨媒報導】啟用19年的赤柱海濱小賣亭，截至去年底空置率達到100%，淪為「死場」。今年「有幸」租出一個舖位，空置率降為95％。食環署今日起邀請市場就小賣亭提交意向書，擬引入單一營運者管理，由營運者制訂攤檔類型。此外，食環署擬將攤檔前方的公共空間納入小賣亭範圍，營運者需自費重新設計空間，意向書舉例指可引入「豆袋、沙灘椅或其他創意傢具」增加人流。
目前由食環署管轄的95個公眾街市，空置率稱冠的是赤柱海濱小賣亭。署方今日發出的意向書文件指，興建小賣亭原意為打造一個充滿活力的公共空間，惟文件指近年小賣亭人流減少，最後一名長期租戶於去年9月1日向食環署交回攤檔。
文件續指，雖然署方之後改以短期租約形式出租攤檔，並成功出租一個，但為了善用該處，署方正採討如何為小賣亭「注入活力」，轉型為「推廣本地文化傳統、美食體驗、傳統工藝及本地品牌旳平台」。
營運者需自費翻新改裝
食環署邀請市場在未來四個月向署方提交意向書，初步建議引入「單一經營者管理模式」，全權負責整體管理，營運者可以按市場需求及訪客喜好，制訂攤檔組合；自訂租金水平、條款及條件，達至「活化」小賣亭的目標。
營運者的責任方面，包括需監察場地清潔、確保符合環境衞生、食物安全和其他法例要求，食環署作巡查。至於食環署會向「單一營運者」收取多少費用？署方表示持開放態度，可考慮的方向為每月固定收費或收益分成模式，並可考慮營運者達至收支平衡後才開始計算。
可外判餐飲企業包辨
署方亦計劃擴闊小賣亭的範圍，將攤檔正前方的公共座位空間納入，令整體環境更具「凝聚力」，以增加訪客人流。不過署方提醒現時該處的公共空間設備陳舊，營運者可以自費重新設計公共空間，例如引入豆袋、沙灘椅或其他創意傢具等現代化舒適座椅，鼓勵訪客逗留更長時間。
餐飲選擇方面，食環署表示希望小賣亭提供咖啡及小食、並可以考慮提供酒精飲品。營運者可邀請餐飲企業經營部份攤檔。文件提醒，雖然攤檔已配備基本設施，但或須額外安裝抽油煙機、抽氣扇等設備，安裝費用須由營運者負擔。
部分劃為「寵物友善休憩區」 指實例證明穩定吸客
署方亦初步建議將小賣亭內某範圍劃作「寵物友善休憩區」，指不少露天咖啡茶座及海濱長廊在推出寵物友善休憩區後，能吸引穩定客源。開放時間方面，現時劃一的營業時間是早上7時至下午10時，食環署指營運者可以另行擬定時間，但須諮詢區內持份者。